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2025年生鲜损耗控制十年规划创新：冷链报告
一、项目概述
1.1项目背景
（1）近年来，我国生鲜消费市场呈现出蓬勃发展的态势，随着居民生活水平提升和消费结构升级，生鲜产品作为日常饮食的重要组成部分，其需求量持续攀升。据统计，我国生鲜市场规模已突破5万亿元，且年复合增长率保持在8%以上，然而与巨大的市场需求形成鲜明对比的是，生鲜产品在流通环节中的损耗率长期居高不下。目前我国生鲜综合损耗率约为25%-30%，远高于发达国家10%以下的水平，这意味着每年有超过1万亿元的生鲜产品在从产地到餐桌的流通过程中被浪费，不仅造成巨大的经济损失，也加剧了资源紧张和环境压力。损耗问题的根源在于冷链体系
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