副食品采购质量保证措施.docxVIP

工程名称：副食品采购蔬菜、水果、豆制品类投标方案

2021年

（一）、初加工库

1、验收后的蔬菜要进行初选，弃除腐烂变质局部，清理泥土存放。

2、叶菜类、茎菜类要翻开捆扎包装检验后松散入库上架。

3、根茎类、块状类入库前进行分拣初选，初选后再装筐上架，有病虫害的及时去除，防治扩大污染范围。

4、入库原料必须分类上架存放，摆放整齐，并在货架指定位置挂标示牌，标明品名、进货时间、数量及使用时限。

5、库内必须保持空气流通，地面、货架枯燥，库内无垃圾，有条件的要控制好温湿度。

6、每天必须专人巡检，记录温度、湿度，发现腐烂、变质货品及时清理。

（二）、主食库

1、原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重量是否与申购单一致，是否到达验收标准。

2、原料入库后必须存放在防鼠台上，隔墙离地。

3、各种原料必须分类存放，整齐码放，配挂标志牌，标明名称及进货日期。

4、经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。

5、做好平安防范，防火、防盗、防投毒，门窗牢固，电器平安。

6、取用原料时要按进货顺序，先进先出，后进后出，所有原料必须在保质期内领用。过期销毁。

7、库内必须通风干爽、无污物，无杂物，无异物。无易燃易爆及有毒物品。

8、每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。

（三）、副食调料库

1、原料入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标签、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许接收入库。

2、验收后的原料按类分别上架存放，价位必须配齐标志，标明进货日期和保质期，本着先入先出，后入后出的原那么使用。

3、调味品包装容器要干净，摆放整齐，无破损遗漏，干料要防潮、防霉、防虫蛀、防污染。

4、库房内通风、防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。

5、散装原料要保鲜盒装，桶装原料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。

6、每次出入库要对库房彻底清扫并保洁。

3、货源应急措施

在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源检查，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供给不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充，所需差价由我方补偿。

运输应急措施一。在每此运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需货车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的运输货车补充，并旦组织人手陪同货车一期送货。

运输应急措施二。在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比方：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和工程经理，工程经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌产品，所出差价由我方补偿。

货物数量应急措施。为防止客户临时增加食品使用量，我方每次所运输食品会以总量的105%进行运输，多出的5%即为了随时满足客户的加量要求。

我方会在该工程的工程组中建立应急人员备档，该人员24小时不断机，当该工程中任何局部出现紧急情况，都可以通过该工作人员进行与我方沟通，并制定对应的应急性方案，以确保食品的正常供给。

4、客户反响环节

建议甲方组织一个“食材质量监视小组”，我公司派专业的专家对“食材质量监视小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的的食物原料、加工过程及出品进行质量抽查，我公司的供货经理定期和“食材质量监视小组”沟通,以及时有效的解决问题，并在甲方处设专职客户专员并设置意见箱。

本公司为切实做好食材供给效劳，本着“为安康负责”的宗旨，保证提供优质、平安食品，并对质量、数量、价格、售后效劳等方面郑重作如下承诺：

遵守一切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如发现供给以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承当由此造成的经济责任和法律责任：

腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体安康的害的；

含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体安康有害的；

含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；

掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

超过保质期限的。

在效劳期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲方指定地点；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%,超过1小时扣款30%o

（-）食材采购流程及管理制度介绍

第一条采购环节的流程

质量控制措施：制定明确的产品标识管理规定，以便于能区别产品和便于追溯和回收产品。适用于所有食品、调料等。化验室负