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冷冻饮品冰淇淋生产车间异物控制方案
在冷冻饮品冰淇淋生产车间，异物控制是确保产品质量和安全的关键环节。以下是一个详细的异物控制方案：
1.原材料检验：
-所有进入生产车间的原材料，包括牛奶、奶油、糖、香精等，必须经过严格的检验，确保无可见异物。
-使用筛网和磁力分离设备对原材料进行初步处理，去除大块杂质和金属异物。
2.设备维护与清洁：
-定期对生产设备进行维护和清洁，特别是高速运转的设备如搅拌机、灌装机等，要确保无残留物和松动部件。
-使用食品级清洁剂和消毒剂，避免使用对产品有害的化学物质。
3.人员管理：
-对所有生产人员进行培训，提高他们对异物控制的意识和责任感。
-要求生产人员佩戴适当的个人防护装备，如工作服、帽、手套等，防止头发、皮屑等异物进入产品。
4.环境控制：
-保持生产车间环境的清洁，定期进行除尘和消毒。
-使用空气过滤系统，确保车间空气中的尘埃和微生物控制在标准范围内。
5.生产过程监控：
-在生产过程中，使用金属探测器、X射线检测机等设备对半成品和成品进行检测，确保无金属和其他硬质异物。
-设置专门的异物收集区，对检测出的异物进行记录和分析，找出原因并采取措施防止再次发生。
6.包装控制：
-对包装材料进行严格检验，确保无破损和污染。
-在包装过程中，使用真空包装机等设备，防止包装材料中的异物进入产品。
7.应急处理：
-制定异物污染应急预案，一旦发现异物污染，立即停止生产，对受污染的产品进行隔离和处理。
-对污染原因进行调查，采取纠正措施，防止类似事件再次发生。
通过以上措施，可以有效控制冷冻饮品冰淇淋生产车间的异物，确保产品质量和安全。
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