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规范餐饮活动操作手册

甲方（客户/活动主办方）：_________，地址：_________，联系人：_________，电话：_________。

乙方（餐饮服务供应商/餐厅）：_________，地址：_________，联系人：_________，电话：_________。

鉴于甲方拟举办餐饮活动，需要乙方提供专业的餐饮服务，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：

第一条活动信息

1.1活动名称：_________

1.2活动日期：_________

1.3活动时间：_________开始，_________结束

1.4活动地点：_________

1.5预计参与人数：_________人

第二条服务内容与规格标准

2.1服务形式：双方一致确认，甲方委托乙方提供_________（如宴会、自助餐、桌餐、茶歇、餐饮外烩等）服务。

2.2菜单确认：乙方根据甲方需求初步拟定菜单，经甲方书面确认后作为最终执行菜单。最终菜单包括主菜、辅菜、甜点、饮品等，具体菜品名称及规格详见双方确认的《菜单清单》。乙方保证按照确认的菜单进行制作，确保菜品质量和数量。

2.3服务标准：

2.3.1食材标准：乙方选用新鲜、优质、符合国家食品安全标准的食材，保证菜品口味和营养。对于甲方提出的特殊食材要求，乙方应尽量满足，相关费用由甲方承担。

2.3.2烹饪标准：乙方按照行业标准及甲方确认的标准进行烹饪，保证菜品口味、外观符合要求。

2.3.3服务标准：乙方提供_________（如自助、桌餐服务、鸡尾酒会式服务等）服务，服务人员应着装整洁、仪表端庄、态度热情，按照规范流程提供高效、周到的服务。

2.3.4环境卫生标准：乙方负责保持服务场所（包括餐厅、厨房等）的清洁卫生，确保餐具、布草干净整洁，符合国家卫生防疫要求。

2.4服务时间：乙方服务时间为_________年_________月_________日_________时，持续_________小时，撤场时间为_________时。

2.5特别要求：甲方如有特殊饮食要求（如素食、清真、过敏等），应在签订本合同前书面告知乙方，乙方应予以配合并确保落实。

第三条费用与支付

3.1费用明细：乙方提供的餐饮服务费用总额为人民币_________元（大写：_________）。该费用包含_________（详细列出费用项目，如基础餐饮费、酒水费、服务费、场地费、特殊要求加收费用等）。

3.2付款方式：甲方应于本合同签订后_________日内向乙方支付定金人民币_________元（大写：_________）；活动结束后_________日内，甲方应支付剩余款项_________元（大写：_________）。支付方式为银行转账，乙方账户信息如下：开户行：_________，户名：_________，账号：_________。

3.3发票开具：乙方应在甲方支付尾款后_________日内向甲方开具等额增值税发票。

第四条双方权利与义务

4.1甲方的权利与义务：

4.1.1有权要求乙方按照合同约定提供餐饮服务，监督乙方服务质量和进度。

4.1.2应及时向乙方提供活动准确信息，包括参与人数、特殊饮食要求等。

4.1.3按时足额支付合同约定的款项。

4.1.4指定一名项目联系人，负责与乙方沟通协调相关事宜。

4.2乙方的权利与义务：

4.2.1有权要求甲方按照合同约定支付款项。

4.2.2应按照合同约定的菜单、标准和时间提供餐饮服务，确保服务质量和安全。

4.2.3保证所提供食材符合食品安全标准，并遵守国家及地方食品安全法律法规，具备相关资质。

4.2.4指定一名项目负责人，负责与甲方沟通协调，确保服务顺利进行。

4.2.5遵守操作手册中规定的各项操作流程，维护服务场所的清洁卫生。

第五条活动变更与取消

5.1若甲方需要变更活动时间、人数、菜单等，应至少提前_________日书面通知乙方。变更产生的费用由_________承担。

5.2若因甲方原因取消活动，乙方已收取的款项不予退还；若乙方已产生成本，甲方应赔偿乙方损失。

5.3若因乙方原因需要变更活动时间、菜单等，应提前_________日书面通知甲方，并征得甲方同意。若甲方不同意，乙方应承担相应责任。

第六条食品安全与卫生

6.1乙方应承担提供安全合格食品的主要责任，确保食品安全卫生。

6.2乙方应遵守国家及地方食品安全法律法规，具备有效的《食品经营许可证》等相关资质。

6.3乙方应制定并执行食品安全应急预案，妥善处理食物过敏、食物中毒等突