毛细管电泳法测定饮料中添加剂与防腐剂.pdfVIP

毛细管电泳系统APEL®系列

饮料中添加剂和防腐剂的测定

引言

该方法可用于测定软饮料（果汁、碳酸饮料）、饮料（干葡萄酒、啤酒）及酿酒组分中的、抗坏血酸以及防腐剂：山

梨酸和苯甲酸。

测量方法

该方法基于抗坏血酸、山梨酸和苯甲酸的阴离子在电场中的差示迁移和分离，

这是由于它们具有不同的电泳迁移率。中性的分子由于与带电胶束

（十二烷基硫酸钠胶束）相互作用，并随带电胶束在电场中向阳极迁移。

®

通过检测溶液在254nm波长下的光密度（CAPEL系统的操作波长）来

对被分析组分进行定性和定量测定；背景电解质采用硼酸盐电解质。

浓度范围

和防腐剂的可测浓度范围见下表。

阳离子样品测量范围，mg/l

1.0–200

抗坏血酸软饮料和饮料，以及1.0–200

酿酒原料

苯甲酸1.0–200

山梨酸1.0–200

如果样品中被分析组分的浓度超过该范围的上限，则可以将样品稀释，使浓度落在5至50mg/l的范围内。

仪器和试剂

测量中使用以下仪器和试剂：

•CAPEL®毛细管电泳系统（高电压正极性）；

•蒸馏水；

•硼砂，滴定液，当量摩尔浓度0.1mol/l；

•十二烷基硫酸钠，超纯级；

•山梨酸，分析纯；

•抗坏血酸

•苯甲酸，超纯级；

•，药典级；

•氢氧化钠，超纯级；

•盐酸，超纯级。

数据获取、、处理和输出使用在WINDOWS®98/ME/NT/2000/XP操作系统下运行的个人计算机，并

安装有ChromSpec®软件包以进行色谱数据的获取和处理。

CAPILLARY

ELECTROPHORESISCAPEL®series

SYSTEM

DETERMINATIONDETERMINATIONOFOFADDITIVESADDITIVESANDANDPRESERVATIVESPRESERVATIVESIN

BEVERAGES

INTRODUCTION

Themethodallowsdeterminationofcaffeine,ascorbicacid,andpreservatives:sorbicandbenzoicacids,in

softdrinks(juices,fizzdrinks),alcoholicdrinks(drywines,beer),andwinemakingcomponents.

MEASURINGMETHOD

Themethodisbasedondifferentialmigrationandseparationofanions

ofascorbic,sorbicandbenzoicacidsinelectricfieldduetotheirdifferent

electrophoreticmobility.Neutralcaffeinemolecumigratedueto

interactionwithchargedmicelofsodiumdodecylsulphatewhich

moveinelectricfieldtoanode.