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食堂安全管理制度

一、总则

为规范食堂安全管理工作，保障员工饮食安全，预防食物中毒及其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

二、组织机构及职责

1.成立食堂安全管理工作领导小组，由单位主要负责人担任组长，成员包括食堂管理员、食品安全管理员、厨师长等。领导小组负责食堂安全工作的全面领导、组织和协调。

2.食堂管理员负责食堂安全工作的日常管理，包括食品采购、储存、加工、供应等环节的监督和管理。

3.食品安全管理员负责食堂食品安全的具体管理工作，包括食品留样、索证索票、健康证明查验、卫生检查等