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高级食品营养学全套第章高级食品营养学全套第章高级食品营养学全套第章§3-1食品营养价值的评定

、食品的分类

食品按性质和来源可分为三类:

动物性食品

畜禽肉类脏腑类奶类

蛋类水产品类等

2)植物性食品

粮谷类豆类硬果类

薯类蔬菜水果类等

3)各类食品的制品糖酒油罐头糕点等

中国居民膳食指南把食物分为五类:

粮谷类及薯类

2)豆类及其制品

3)蔬菜水果类

4动物性食物

5纯热能食物

随着我国经济和社会的不断发展，人民生活水平的日益提高，国家非常注重全民体育运动的发展，适当的体育锻炼不仅可以缓解沉重的社会生活压力，还有利于提高人民的身体素质，这对提高人民的生活品质意义重大。初中阶段的体育教学，不仅可以传授学生基本的健身知识，培养良好的体育习惯，对他们以后的成长也是非常有益的。但是目前我国初中阶段的体育教学还在存在一定的问题，不符合国家颁布的新教学目标的要求。

一、初中体育教学的局限性

随着社会的飞速发展，很多传统的体育教学理念和模式已经不能适应和满足现代社会的基本需求，尤其是初中体育教学模式主要存在以下几点局限性：

1.在传统的初中体育教学中，教师一直处于主导地位。他们非常强调体育课程的结构性。在多年的体育教学中也已经形成了一个固定的教学模式，即：热身运动、准备运动、学习过程和结束。受这种传统模式的影响，很多教师思维模式比较固定，也很少会在教学模式上进行创新和改革。

2.在传统的初中体育教学模式中，教师往往会把一个班级的学生作为一个完整的个体设计课程。完全忽视了学生群体中存在的差异性，尤其是男生和女生之间的性别差异以及他们的兴趣爱好、个性差异、体质差异和体育能力的差异等。这种思维模式下的课程设计往往不能做到因材施教，由于只注重体育教学中体育动作的规范性和完整性，导致很多学生得不到全面和完善的个体发展。

3.在传统体育教学模式的影响下，初中体育教师的主要教学方法就是以“教”为主。受传统教学理念的影响，教师只是努力完成对学生进行相关体育知识的传授。不管学生理解与否，他们的教学目标就是让学生尽量掌握某项体育锻炼的方式方法，而不注重学习的结果。

二、初中体育教学模式的改革策略

随着我国教育改革的不断深入，新课程要求初中体育教学一定要关注学生的生命意义和其生活价值。在初中体育的教学实践中，所有的体育教学理念、教学目标和内容以及具体的实施方向和步骤等都应该以学生为中心，努力为社会培养出更加广泛的适用性人才。此外，新课程要求中特别指出，初中体育教学在内容应该跳出单纯竞技体育的束缚，更多地去关注社会生活的需要，尤其是在教学内容的选择上，一定要避免教学内容的单一性和枯燥性。体育老师应该结合学生的爱好和生活需求有层次、有目的地进行教学。只有当学生在现实生活中得到一定的感悟和领会，才能体现出体育教学存在的意义。因此，为了符合新课程下体育教学发展的要求，本文对初中体育教学模式的创新给出以下几点改革策略：

1.协调新旧初中体育教学模式。按照新课程的要求，初中体育教师应该对体育教学模式的创新以及创新的目标理解清楚。我国传统的体育教育模式虽然已经不能够适应现在体育教学的发展，但是经过长时间的实践，有些模式和方法还是值得借鉴和保留的。因此，新的体育教学模式的创新应该是在传统体育教学模式的基础之上进行改革和创新。体育教学模式的创新不仅要求实现学生在学习体育知识过程中形成良好的品德修养，还要求在教师的帮助之下让学生拥有一个健康的体魄和身心。

2.创新体育教学方法。创新体育教学方法的主要目的是培养学生自主学习和锻炼的能力。因此，体育教师应该多采用现代化教学方法进行教学，例如：多媒体教学法、尝试性比赛法、想象法以及游戏法等进行体育教学。其最主要的方法就是“看、想、议、练”。

（1）看，就是要积极培养学生的观察能力。在体育教学上，帮助学生仔细观察各种体育动作的操作结构和方法。

（2）想，就是要发挥学生的想象力，提高学生的创造力。在教师的鼓励下，让学生带着想象的翅膀对某些体育动作进行修改和创作。

（3）议，学生在教师的指导之下，可以对某个体育动作和方法进行积极的讨论。在讨论过程中，不仅可以提高学生的思维和语言表达能力，也能帮助学生对某些复杂的动作加深理解。

（4）练，作为体育教学的基本特征，是实现体育教学的主要方法。初中体育教学作为最基础的体育技能的培养，应该多鼓励学生加强体育基础技能的练习。

总之，为了让学生学得更加愉快，学得有趣味性，初中体育教学需要改变传统的教学方法。首先，要做到以快乐为目标，积极引导学生参与到体育教学活动中去。其次，当学生主动学习和锻炼后，尤其是当他们感觉到体育学习的乐趣后，教师应该适时地教授一些体育知识和体育技能，使得学生的身心健康得到全面的发展。

3.针