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中班我的健康食谱
演讲人：
日期:
目录
02
食谱设计原则
01
幼儿营养需求分析
03
每日餐点示例
04
食材选择标准
05
互动实践环节
06
家园共育策略
01
PART
幼儿营养需求分析
提供能量和必需脂肪酸，促进儿童的大脑和视力发育。
脂肪
主要的能量来源，应占总能量的50%-60%。
碳水化合物
01
02
03
04
用于维持和构建身体组织，是儿童生长发育的重要物质。
蛋白质
维持正常生理功能所必需，如钙、铁、锌、维生素A、D等。
维生素与矿物质
生长发育所需营养
中班儿童饮食特点
食欲旺盛
中班儿童活动量增加，食欲相对较好，但胃容量有限，需合理安排餐次和食量。
咀嚼能力增强
自我意识提高
中班儿童的牙齿和咀嚼肌逐渐发育，可接受更多种类的食物，但仍需避免过硬、过大的食物。
中班儿童开始有自主选择食物的意愿，应注重培养其良好的饮食习惯。
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由于铁摄入不足或吸收不良，导致血红蛋白合成减少，影响儿童生长发育。
中班儿童骨骼发育迅速，对钙的需求量大，若长期钙摄入不足，可能导致骨骼软化、变形。
锌是儿童生长发育的重要微量元素，缺乏可能导致食欲下降、生长迟缓、免疫力降低等问题。
维生素A对维持儿童视力、免疫功能和上皮组织健康有重要作用，缺乏可能导致夜盲、易感等问题。
常见营养缺乏问题
缺铁性贫血
钙摄入不足
锌缺乏
维生素A缺乏
02
PART
食谱设计原则
米饭、面包、面条等，为孩子提供能量和膳食纤维。
谷物类
平衡膳食结构
鱼、肉、蛋、豆类等，促进孩子生长发育。
蛋白质类
富含维生素、矿物质和膳食纤维，促进消化。
蔬果类
富含钙质和蛋白质，有助于骨骼和牙齿健康。
奶制品
如南瓜、黄椒等，富含胡萝卜素和维生素A。
黄色食物
如菠菜、青椒等，富含维生素C和叶绿素。
绿色食物
01
02
03
04
如番茄、红椒等，能激发食欲，富含抗氧化物质。
红色食物
多种颜色食物混合，增加视觉效果，吸引孩子注意力。
多色混合
色彩搭配与食欲激发
季节食材应用
春季食材
如春笋、草莓等，新鲜可口，富含维生素和矿物质。
夏季食材
如西瓜、黄瓜等，清凉解暑，水分丰富。
秋季食材
如南瓜、梨等，口感甜美，富含营养。
冬季食材
如红薯、胡萝卜等，暖身暖胃，富含β-胡萝卜素。
03
PART
每日餐点示例
燕麦粥
含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于稳定血糖水平，促进肠胃蠕动。
煮鸡蛋
提供优质蛋白质和多种维生素，尤其是维生素D和B群维生素，有助于增强免疫力。
面包三明治
搭配蔬菜、肉类和酱料，提供全面的营养和能量，同时增加口感多样性。
牛奶或豆浆
补充钙质和蛋白质，有助于骨骼和牙齿的健康发育。
早餐搭配方案
午餐营养组合
米饭或面条
作为主食，提供碳水化合物和能量，同时搭配蔬菜和肉类，增加营养摄入。
红烧肉或清蒸鱼
提供优质蛋白质和铁质，有助于血红蛋白的合成和肌肉发育。
时令蔬菜
如青菜、花菜、胡萝卜等，提供丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力和视力发育。
汤类
如鸡汤、鱼汤等，有助于补充水分和营养，同时增加食欲。
如苹果、香蕉、梨等，富含维生素和膳食纤维，有助于消化和排便。
如核桃、杏仁、腰果等，提供优质脂肪和蛋白质，有助于大脑发育和身体健康。
补充钙质和蛋白质，有助于骨骼和牙齿的健康发育，同时调节肠道菌群，促进消化吸收。
提供碳水化合物和膳食纤维，有助于稳定血糖水平，增加饱腹感。
午点健康选择
新鲜水果
坚果类
酸奶或豆浆
全麦面包或饼干
04
PART
食材选择标准
严格采购渠道
对食材进行分类储存，确保在合适的温度下保存，防止变质。
储存温度控制
定期检查库存
定期清理库存，确保食材在保质期内使用，避免过期食材。
从信誉良好的供应商处采购食材，确保食材新鲜度。
新鲜度保障方法
安全检测流程
食材入库前检测
对每批食材进行农药残留、重金属等有害物质检测，确保安全。
烹饪前再次检查
烹饪过程监控
在烹饪前对食材进行再次检查，确保无变质、无异味。
对烹饪过程进行实时监控，确保食品安全。
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过敏源管理
了解幼儿常见过敏源，对易过敏食材进行标识。
识别过敏源
在储存、加工和烹饪过程中，避免过敏食材与其他食材接触。
避免交叉污染
根据幼儿过敏情况，调整烹饪方式，确保安全食用。
烹饪方式调整
05
PART
互动实践环节
蔬菜水果大挑战
通过游戏，让孩子认识各种蔬菜水果，并了解其营养价值。
食物认知游戏
食物分类竞赛
将食物分成五大类，让孩子进行分类比赛，加深对食物多样性的认识。
猜谜语识食物
通过谜语引导孩子猜测食物，激发孩子对食物的好奇心和探索欲。
DIY食谱创作
创意水果拼盘
让孩子自由搭配水果，制作创意水果拼盘，锻炼孩子的动手能力和想象力。
蔬菜沙拉制作
教孩子如何制作简单的蔬菜沙拉，让孩子亲手体验蔬菜的新鲜口感。
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