酶的概述二酶36课件讲解.pptx

1项目二酶酶的概述酶的定义酶的催化特性酶的分类酶的命名

酶的概述11.1酶的定义酶是一类由活细胞产生的在生物化学反应中起催化作用的生物大分子，即酶是生物催化剂。绝大部分酶是蛋白质，还有一些核糖核酸RNA具有催化作用，称为核酶（ribozyme）。细胞的代谢由成千上万的化学反应组成，几乎所有的反应都是由酶（enzyme）催化的。酶对于动物机体的生理活动有重要意义，不可或缺。酶在生产实践中有广泛应用。

酶的概述11.2酶的催化特性酶除具有一般催化剂的共性外，还具有不同于一般化学催化剂的特征：酶与一般催化剂的共同性：①只催化热力学允许的化学反应，缩短平衡时，不改