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方便面制作工岗位安全操作规程

文件名称：方便面制作工岗位安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于方便面生产过程中，涉及方便面制作工岗位的安全操作。目的在于规范操作流程，提高工作效率，确保操作人员的人身安全及设备正常运行，预防事故发生。通过对操作步骤的详细规定，确保方便面制作过程的标准化、规范化，降低生产风险。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作人员必须佩戴符合国家标准的安全帽、工作服、防尘口罩、防护手套、防护眼镜等劳动防护用品，以保护自身免受伤害。

2.设备检查：

a.检查生产设备是否处于良好状态，包括机器的润滑情况、电气线路是否完好、安全防护装置是否正常等。

b.检查输送带、输送网等传动部件是否牢固，防止运转过程中出现松动或脱落。

c.确认设备上的警示标志清晰可见，操作按钮功能正常。

3.环境要求：

a.工作区域应保持整洁、通风良好，无积水、油污等易滑物质。

b.确保生产区域照明充足，地面平坦，无障碍物。

c.定期对生产区域进行清洁和消毒，防止交叉污染。

d.设置明显的安全警示标志，提醒操作人员注意安全。

4.个人准备：

a.操作人员应熟悉设备操作规程，掌握基本的安全知识和紧急情况下的应急措施。

b.操作前应进行身体检查，确保身体状况适合进行高强度工作。

c.操作人员应保持良好的精神状态，避免疲劳操作。

5.检查确认：

a.操作人员应亲自检查设备、环境和个人状态，确保一切准备就绪。

b.操作人员应与领班或安全员一起对生产区域进行最终检查，确保无安全隐患。

三、操作步骤

1.启动设备：打开电源开关，启动生产线，确保所有设备正常运行。

2.投放原料：根据生产配方，准确投放面条原料和调料包，注意控制投放量，避免过多或过少。

3.调整温度：根据生产要求，调节面条制作设备的水温和蒸汽压力，确保面条熟度适中。

4.搅拌均匀：启动搅拌装置，确保原料充分混合，无结块现象。

5.压延成型：将混合好的原料通过压延机进行成型，注意观察成型质量，及时调整压延速度和压力。

6.切割：将成型的面条通过切割机进行切割，确保切割长度一致，无破损。

7.油炸：将切割好的面条投入油炸机，控制油炸时间和温度，确保面条炸透且颜色金黄。

8.晾干：将油炸后的面条取出，放在晾干架上自然晾干，防止粘连。

9.包装：将晾干后的面条和调料包按照规定进行包装，注意包装的密封性和美观度。

10.检查：对包装好的产品进行外观和重量检查，确保产品质量符合标准。

11.清洁：操作结束后，对设备进行清洁和维护，保持工作环境整洁。

关键点：

-严格遵循操作规程，不得擅自更改设备参数。

-注意观察设备运行状态，发现异常立即停机检查。

-保持工作区域整洁，防止交叉污染。

-操作过程中，注意个人安全，避免发生意外伤害。

四、设备状态

1.良好状态：

a.设备运行平稳，无异常噪音或振动。

b.传动带、输送网等部件运行顺畅，无打滑或卡滞现象。

c.电气系统无短路、漏电等安全隐患。

d.各项温度、压力参数稳定在设定范围内。

e.安全防护装置齐全有效，警示标志清晰可见。

f.设备表面清洁，无油污、灰尘等杂质。

g.操作面板指示灯显示正常，无故障代码。

2.异常状态：

a.设备运行时出现异常噪音或振动，可能存在机械部件松动或损坏。

b.传动带、输送网等部件出现打滑、卡滞，可能需要调整张力或更换部件。

c.电气系统出现短路、漏电，需立即停机检查并修复。

d.温度、压力参数超出设定范围，可能导致产品质量问题或设备损坏。

e.安全防护装置失效或损坏，需立即更换或修复。

f.设备表面油污、灰尘过多，影响设备散热和正常运行。

g.操作面板指示灯显示故障代码，需根据代码提示进行故障排除。

操作人员应定期对设备进行检查和维护，及时发现并处理异常状态，确保设备始终处于良好运行状态。对于无法自行处理的异常，应立即上报，由专业技术人员进行维修。同时，操作人员应熟悉设备异常状态下的应急处理措施，以减少潜在的安全风险。

五、测试与调整

1.测试方法：

a.面条质量测试：通过目测和手感检查面条的外观、口感和弹性，确保符合质量标准。

b.设备性能测试：检查设备在不同负载和速度下的运行稳定性，以及各项参数是否达到设定要求。

c.能耗测试：记录设备在正常工作状态下的能耗情况，确保节能效果。

d.安全性能测试：测试设备的紧急停机功能、安全防护装置的可靠性等，确保操作安全。

2.调整程序：

a.面条质量调整：根据测试结果，调整原料配比、水温、蒸汽压力等参数，