2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-广东-广东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

3、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

4、孕期最容易缺乏的矿物质是

A.钠

B.钙

C.铁

D.碘

5、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.膳食纤维

6、糖尿病患者的膳食管理中，最应控制的营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.总碳水化合物

D.维生素

7、下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

8、婴儿添加辅食的时间一般为

A.2月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

9、下列哪项是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10、下列哪种食物富含膳食纤维？

A.瘦猪肉

B.白面包

C.苹果

D.牛奶

11、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列哪项属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

14、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.控制血糖

15、佝偻病的主要病因是缺乏哪种营养素？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.磷

16、下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.马铃薯

17、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素D

18、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

19、下列哪种营养素是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

20、下列哪类人群的基础代谢率通常最高？

A.老年人

B.成年女性

C.成年男性

D.婴幼儿

21、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列属于必需氨基酸的是

A.谷氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.天冬氨酸

24、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇吸收

25、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现

A.先天性心脏病

B.低体重

C.神经管畸形

D.唇腭裂

26、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.花生

27、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

28、糖尿病患者膳食管理的核心原则是

A.严格禁食碳水化合物

B.增加单糖摄入

C.控制总能量与碳水化合物总量

D.多吃高脂肪食物

29、下列哪种食物富含维生素D？

A.新鲜蔬菜

B.动物肝脏

C.谷类

D.豆制品

30、人体能量消耗中占比最大的部分是

A.食物热效应

B.运动耗能

C.基础代谢

D.生长发育

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生理功能的叙述，正确的是

A.参与组织修复与更新

B.是体内主要的供能物质

C.构成酶、激素和抗体的重要成分

D.维持体液酸碱平衡和渗透压

32、下列属于水溶性维生素的是

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素D

33、下列哪些营养素具有抗氧化作用？

A.维生素E

B.硒

C.维生素B12

D.β-胡萝卜素

34、下列关于基础代谢率（BMR）的描述，正确的是

A.女性通常高于男性

B.年龄增长，BMR下降

C.体温升高时BMR升高

D.甲状腺功能亢进者BMR升高

35、下列