2025年事业单位工勤技能-云南-云南食品检验工三级（高级工）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位工勤技能-云南-云南食品检验工三级（高级工）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、普洱茶中重金属铅的限量标准依据哪个文件？

A.GB2760-2014

B.NY/T751-2017

C.YBB0923-2012

D.DB53/2013-2020

2、食品微生物总数检测中，国标方法要求的最大培养时间是多少小时？

A.48

B.72

C.96

D.120

A.48

B.72

C.96

D.120

3、野生菌类快检中，ATP生物荧光法主要用于检测哪种成分？

A.维生素C

B.氨基酸总量

C.荧光素

D.真菌孢子

A.维生素C

B.氨基酸总量

C.荧光素

D.真菌孢子

4、食品添加剂使用标准中，不得使用的表述通常出现在哪类文件？

A.行业标准

B.地方标准

C.企业标准

D.国家标准

A.行业标准

B.地方标准

C.企业标准

D.国家标准

5、食品检验中，pH计校准频率应如何安排？

A.每次使用前

B.每周一次

C.每月一次

D.每年一次

A.每次使用前

B.每周一次

C.每月一次

D.每年一次

6、乳制品中大肠菌群检测需使用的增菌培养基是？

A.EC肉汤

B.葡萄糖肉汤

C.乳糖胆盐胰蛋白胨

D.柠檬酸缓冲液

A.EC肉汤

B.葡萄糖肉汤

C.乳糖胆盐胰蛋白胨

D.柠檬酸缓冲液

7、食品检验中，精密天平的称量误差限值要求是？

A.±0.1mg

B.±0.01mg

C.±0.001mg

D.±0.0001mg

A.±0.1mg

B.±0.01mg

C.±0.001mg

D.±0.0001mg

8、食品检验报告的有效期通常为多长时间？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

9、云南特色食品鲜花饼中，糖油酥的含糖量标准是多少？

A.≤15%

B.≤20%

C.≤25%

D.≤30%

A.≤15%

B.≤20%

C.≤25%

D.≤30%

10、食品中新型污染物全氟化合物的检测方法主要属于？

A.生物检测法

B.免疫分析法

C.色谱-质谱联用法

D.离子选择电极法

A.生物检测法

B.免疫分析法

C.色谱-质谱联用法

D.离子选择电极法

11、云南省食品检验中，检测大肠菌群时常用哪种方法？

A.霍乱弧菌增菌法

B.碱性磷酸酯酶法

C.麦康凯琼脂平板计数法

D.恒温箱培养法

12、食品中重金属铅的检测常用哪种仪器？

A.火焰原子吸收光谱仪

B.气相色谱仪

C.离子色谱仪

D.分光光度计

13、云南省规定食品添加剂最大使用量标准的主要依据是？

A.国家食品安全标准（GB2760-2014）

B.云南省地方标准DB53/XXXXX-2020

C.国际食品法典委员会标准

D.企业内部质量控制规范

14、食品微生物检验中，需在______℃恒温培养箱中培养大肠菌群？

A.35±1

B.37±1

C.42±2

D.25±2

15、检测食品包装密封性时，常用哪种工具？

A.红外热像仪

B.质量天平

C.气密性检测仪

D.pH试纸

16、食品中农药残留检测的前处理步骤不包括？

A.萃取

B.蒸馏

C.液液分配

D.离心

17、云南省规定食品留样保存的最短时间为？

A.3个月

B.6个月

C.12个月

D.24个月

18、检测食品中二氧化硫残留时，常用显色剂是？

A.铬酸钾

B.碘液

C.硫酸铁铵

D.铜试剂

19、食品检验中，检测酸价需使用的标准物质是？

A.酸性标准缓冲液

B.酶解液

C.蔗糖标准溶液

D.碱性标准缓冲液

20、云南省食品检验机构必须具备的计量认证资质是？

A.实验室认可（CNAS）

B.检测设备计量合格

C.环境监测资质

D.健康证

21、食品微生物检验中，抑制微生物生长的关键控制点是？

A.温度控制

B.pH值调节

C.水分活度管理

D.气体环境

22、检测食用油酸价时，常用哪种设备？

A.高效液相色谱仪

B.酸度计

C.分光光度计

D.离心机

23、食品添加剂复配时，必须遵循的法规条款是？

A.添加剂种类限制

B.混合比例规定

C.添