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维C的还原性

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目录

维生素C概述

01

维生素C的摄取

03

维生素C的稳定性

05

维生素C的还原性

02

维生素C的临床应用

04

维生素C的补充建议

06

维生素C概述

01

维生素C的定义

生理功能

参与体内多种代谢过程，对维持人体健康至关重要。

定义概述

维生素C是水溶性维生素，具有抗氧化性。

01

02

维生素C的化学结构

L-抗坏血酸

化学名称

五羟基-2-己烯酸内酯

结构特点

维生素C的生理功能

抗氧化防疾病

清除自由基，保护细胞，预防慢性疾病。

促胶原助免疫

促进胶原蛋白合成，增强免疫力。

维生素C的还原性

02

还原性原理

维C因烯二醇结构易失电子，具强还原性。

烯二醇结构

维C还原性助抗氧化，保护细胞免受损。

抗氧化作用

还原性在生物体中的作用

中和自由基，保护细胞膜、DNA等免受氧化损伤。

抗氧化保护

促进胶原蛋白合成，增强毛细血管韧性，防止出血。

促进物质合成

还原性与抗氧化

维生素C还原性助铁离子转化，提高铁吸收率，有益健康。

促进铁吸收

维生素C可清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

清除自由基

维生素C的摄取

03

食物来源

刺梨、鲜枣、猕猴桃等富含维生素C。

水果

苦瓜、南瓜、绿叶蔬菜等是维生素C的良好来源。

蔬菜

推荐摄入量

每日约100mg，满足正常需求

成人推荐量

孕妇等需增至115-150mg，吸烟者亦需增加

特殊人群

摄取过量的影响

过量摄入致恶心、呕吐、腹泻等。

胃肠道问题

增加结石风险，影响尿酸排泄。

泌尿系统风险

维生素C的临床应用

04

抗氧化治疗

维生素C抗氧化，治疗坏血病有效。

治疗坏血病

增强抵抗力，辅助治疗多种传染病。

辅助治疗传染病

免疫系统支持

增强免疫细胞

维生素C促进白细胞功能，增强免疫细胞活性。

减少氧化应激

通过抗氧化作用，维生素C减少体内氧化应激，支持免疫系统。

治疗特定疾病

01

坏血病治疗

维生素C促进胶原合成，有效治疗坏血病。

02

传染病辅助

辅助治疗麻疹、水痘等，增强抵抗力。

维生素C的稳定性

05

影响稳定性的因素

紫外线导致维C分解

阳光照射

01

冷藏易致维C变性

储存方式

02

药物相互作用降低稳定性

药物影响

03

储存与保存方法

01

避光干燥保存

用深色瓶存，置阴凉干燥处。

02

冷藏并减少接触

冷藏果蔬，分装维C，减少空气接触。

稳定性对功效的影响

高温加速分解，降低维C抗氧化等功效。

酸性环境稳定，碱性环境降低维C吸收率。

温度影响功效

酸碱度影响吸收

维生素C的补充建议

06

补充途径

多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、草莓、猕猴桃、西红柿等。

日常饮食

01

在医生或营养师建议下，适量服用维生素C补充剂以满足身体需求。

营养补充剂

02

特殊人群的补充

母乳喂养或选维C配方奶粉

婴幼儿

多吃果蔬，必要时服补充剂

老年人

遵循医嘱，按需调整维C摄入

病人

补充维生素C的注意事项

过量摄入可能引起腹泻、胃部不适，需按推荐剂量补充。

适量补充

优先选择富含维生素C的天然食物，如柑橘、草莓、绿叶蔬菜。

食物来源优先

谢谢

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