高中生物奥林匹克竞赛辅导专题讲座专题三.docxVIP

专题一生命的物质基础

[知识梳理］

一、构成生物体的化合物

(一)无机化合物

1.水是生命之源

水是细胞的重要成份，通常发育旺盛的幼小细胞中含水量较大,生命活力差的细胞组织中含水量较小，休眠的种子和孢子中含水量通常低于10%。

水分子具备极性，每个水分子均可与其它四个水分子之间形成氢键。水分子的极性及氢键的形成使水分子具备特殊的性质,如水分子具备较强的黏滞性。黏滞性使水分子较其它液体均具备较强的表面张力,这有利于水从根运送到茎再到叶;水从叶片的气孔蒸发，对导管中的水产生蒸腾拉力,水的黏滞性使这种拉力一直延伸到根部。表面张力使水分子可以水生昆虫在水面上跳动。

自由水的功效:代谢物质的良好溶剂,水是促进代谢反映的物质,水参加原生质结构的形成,水有调整各种生理作用的功效。

2．无机盐

它在体内通常以离子状态存在，常见的阳离子有Ｋ+、Na+、Ｃa2＋、Mg2＋、Fe2+、Fe3+等;常见的阴离子有Cl-、SO４2-、ＰO43-、HPO42－、H2PO4－、HＣO3－等。各种无机盐离子在体液中的浓度是相对稳定的，其重要作用有：对细胞的渗透压和pH起着重要的调整作用。有些离子是酶的活化因子，如Ｍｇ+、Ca2+;有些离子是合成有机物的原料，如PO４+可用于合成磷酸、核苷酸等,Fe2+可用于合成血红蛋白等。生物生存环境的PＨ范围为3~８.5。细胞中的各种离子有一定的缓冲能力，使细胞内的PH保持相对恒定，以利细胞维持正常的生命活动。

细胞内某些无机盐的功效及缺少症

矿质

元素

功能

是否可再运用

缺少时，病症部位

N

合成光合作用过程中各种酶、ATP、ＮADPH及叶绿素的成份

是

衰老组织

Ｐ

ATP、ＮＡDPＨ的重要构成成份,对维持叶绿体膜的结构和功效有重要作用

是

衰老组织

K

促进有机物的合成与运送

是

衰老组织

Mg

叶绿素的构成成份

是

衰老组织

Ｂ

促进花粉的萌发和花粉管伸长

是

衰老组织

Ca

否

幼嫩组织

Fe

通常作为酶的活化中心

否

幼嫩组织

动物体内无机盐及其作用一览表

K

Na

Cａ

维持细胞内液渗透压的决定性作用；维持心肌舒张、保持心肌正常兴奋性

维持细胞外液渗透压的重要物质

骨骼和牙齿的成份

调整生命活动

缺少时，心律失常

缺少进，血压下降、心率加快、四肢发冷

缺少时：佝偻病、骨质软化、

骨质疏松血钙降低时：骨肉抽搐

血钙增多时:肌无力

（二)、有机化合物

１．碳是构成生物体的最基本元素

碳原子核最外层有四个价电子,可与碳、氢、氧及氮原子形成四个强共价键。碳原子与碳原子之间可以单键相结合，可也以双键或三键相结合。碳原子能相互连接成链或环,从而生成各种大分子,这些结构称为有机物的碳链骨架。碳链骨架结构的排列方式和长短,决定了有机化合物的基本性质。

2．糖类

(1)．生物学功效

糖类的重要功效有:构成生物体的重要成份,如糖被、（植物、细菌、真菌等的)细胞壁的成份;是细胞的重要能源物质。

(2）.构成元素及种类

糖类是多羟基的醛或酮及其缩聚物和某些衍生物。其构成元素只有C、H、O，分单糖、寡糖、多糖三类。

单糖的分子通式是(ＣH2O)n,是不能水解的最简朴的糖类。依照碳原子数，单糖又可分为三碳—六碳糖。葡萄糖和果糖六碳糖,分子式都是C6H12O6，但结构式不一样,在化学上叫做同分异构体（如图）。核糖(C5H1０Ｏ5）和脱氧核糖（Ｃ５Ｈ１0O４）都是五碳糖,分别是构成RNA和DNA的重要成份（如图）。葡萄糖、果糖、麦芽糖等有还原性，为还原糖；淀粉、蔗糖等为非还原性糖。

寡糖(低聚糖)：是由少数几种单糖分子脱水缩合而得的糖。常见的是含有２个单糖单位的双糖，如植物细胞内的蔗糖、麦芽糖,动物细胞内的乳糖,存在于藻类细菌、真菌和某些昆虫细胞内的海藻糖等。

多糖是由多个单糖缩聚而成链状大分子,与单糖、双糖不一样,通常不溶于水，从而构成贮藏形式的糖，如高等植物细胞内的淀粉，高等动物细胞内的糖元。纤维素是植物中最普遍的结构多糖。

糖类的复合物:重要是糖蛋白质和糖脂。

3．蛋白质

(1)．种类及功效

如按功效划分，可将蛋白质分为活性蛋白质和非活性蛋白质两大类。

活性蛋白质指在生命活动过程中具备活性的蛋白质。重要种类有：作用为催化生物体内各种化学反映,如酶。激素蛋白其作用是调整机体各种代谢过程,如:胰岛素、促性腺激素等。运送和贮存蛋白重要运送、贮存各种小分子物质、离子、电子等，如血红蛋白、载体蛋白。运动蛋白它与生物体运动关于，如细菌的纤毛蛋白、动物的肌球蛋白和肌动蛋白等。防御蛋白防御异物侵入机体,如免疫球蛋白、干扰素等。膜蛋白分布在细胞膜上,与膜的生物学功效密切相关。受体蛋白其作用为接受和传递信息。控制生长分化的蛋白控制生物的生长和组织分化,如组蛋白、各种生长因子。

非活性蛋白包含一大类对生物体起保护或支持作用的蛋白质