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2025年食品检验工(高级)食品检验实验室质量控制考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题仅有一个正确选项）

1.实验室质量体系文件中，规定实验室质量方针、目标和组织架构的核心文件是（）。

A.程序文件

B.质量手册

C.作业指导书

D.记录表格

2.以下关于标准物质的描述，错误的是（）。

A.有证标准物质（CRM）必须附有证书

B.标准物质的不确定度应小于被测对象要求的不确定度的1/3

C.实验室自制标准物质需通过验证或比对确认其特性量值

D.标准物质的保存条件只需满足“常温干燥”即可

3.实验室对关键检测设备进行期间核查的主要目的是（）。

A.替代周期性校准

B.确保设备在两次校准期间保持性能稳定

C.降低设备维护成本

D.满足客户对检测进度的要求

4.某实验室检测奶粉中黄曲霉毒素B?时，空白试验结果为0.2μg/kg（方法检出限为0.5μg/kg），此时应（）。

A.直接扣除空白值后报出结果

B.重新检查试剂和实验环境，排除污染

C.认为空白值在允许范围内，正常报出

D.调整标准曲线斜率以抵消空白影响

5.根据《检验检测机构资质认定评审准则》，实验室授权签字人应具备的最低学历和工作经验要求是（）。

A.大专学历+3年相关工作经验

B.本科学历+2年相关工作经验

C.硕士学历+1年相关工作经验

D.无学历要求，需通过能力确认

6.以下哪种情况不属于实验室质量控制中的“外部质量控制”？（）

A.参加能力验证

B.与其他实验室进行比对试验

C.使用标准物质进行盲样测试

D.内部人员平行样检测

7.实验室绘制均值极差控制图（XR图）时，若连续7个数据点落在中心线同一侧，应判断为（）。

A.数据正常波动

B.系统误差可能存在

C.随机误差过大

D.检测方法失效

8.检测方法验证中，“精密度”通常通过（）来评价。

A.加标回收率

B.平行样测定结果的相对标准偏差（RSD）

C.标准曲线的线性相关系数（r）

D.检测结果与标准值的偏差

9.实验室对化学试剂进行管理时，“双人双锁”制度适用于（）。

A.普通化学试剂（如氯化钠）

B.易制毒、易制爆试剂（如盐酸、硝酸）

C.有机试剂（如甲醇、乙腈）

D.指示剂（如酚酞、甲基红）

10.某实验室使用高效液相色谱仪检测苯甲酸时，发现标准曲线线性相关系数（r）为0.995（方法要求r≥0.999），此时应（）。

A.继续使用该标准曲线，因r接近0.999

B.检查标准溶液配制、仪器状态或进样操作，重新绘制

C.调整数据处理软件参数，强制拟合为0.999

D.认为方法验证已通过，无需处理

11.实验室质量风险评估中，“检测结果超标的可能性及影响程度”属于（）。

A.风险识别

B.风险分析

C.风险评价

D.风险控制

12.以下关于原始记录的要求，错误的是（）。

A.原始记录应包含足够信息，确保检测过程可追溯

B.数据修改时应划改并签名，不得涂改

C.电子记录需定期备份，无需纸质存档

D.原始记录保存期限应不少于6年（或客户要求期限）

13.实验室进行内部审核时，审核组成员应（）。

A.由实验室最高管理者直接担任

B.熟悉质量体系文件，但不参与被审核部门的工作

C.仅审核检测业务部门，不涉及管理部门

D.优先选择检测能力最强的技术人员

14.某实验室检测酱油中氨基酸态氮时，使用的氢氧化钠标准溶液未在有效期内（已超期1周），此时检测结果（）。

A.有效，因超期时间短

B.无效，需重新配制并标定后检测

C.有效，只需补做标定即可

D.部分有效，可扣除超期影响后报出

15.以下哪种情况会导致检测结果的“系统误差”？（）

A.天平未校准导致称量偏差

B.操作人员移液时手抖造成体积误差

C.环境温度波动引起仪器信号漂移

D.试剂配制时偶然溅出一滴

16.实验室对新员工进行培训后，确认其能力的最有效方式是（）。

A.理论考试成绩≥80分

B.观察其操作过程符合SOP要求

C.进行盲样测试并通过结果评价

D.由带教师傅口头评价“合格”

17.食品检验实验室中，微生物检测区域与理化检测区域应（）。

A.完全独立，避免交叉污染

B.共用同一通风系统以节约成本

C.