系统试题--- 2024年6月附有答案.docx

系统试题---2024年6月[复制]

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

餐厅：[填空题]*

_________________________________

1、餐厅盘点依据盘点时间划分，可分为：______，______，______三种[填空题]*

空1答案：日盘

空2答案：周盘

空3答案：月盘

2、盘点的目的有哪些（）？*

A准确的盘点可以为餐厅经理管理食品成本提供必须的事实依据(正确答案)

B准确的盘点记录是确保餐厅订货工作及时准确的基础(正确答案)

C确保餐厅有恰当数量和高品质的存货是创造QSC和营业