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第四章食物营养物质的消
化、吸收及代谢
第一节蛋白质
食安1402专属文件1
第一节蛋白质(protein)
一、蛋白质组成和必需氨基酸
二、食物蛋白质的消化、吸收及代谢
三、蛋白质的生理功能
四、食物蛋白质的营养学评价
五、蛋白质的种类及食物来源
六、蛋白质营养不良
食安14
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