网上培训食品安全课件.pptxVIP

网上培训食品

安全课件

汇报人：XX

目录

01食品安全基础

02食品污染与控制

03食品加工卫生

04食品储存与运输

05食品安全事故应对

06食品安全教育与培训

PARTONE

食品安全基础

食品安全定义

食品安全的含义

食品安全指的是食品中无有害物质，不会

对消费者健康造成危害，确保食品消费安

全。01食品安全与公共健康

食品安全直接关系到公共健康，不良食品

可能导致疾病传播，影响社会整体健康水

食品安全的国际标准02平。

国际上如CodexAlimentarius委员会制定

了一系列食品安全标准，指导全球食品安

03

全管理。

食品安全重要性

预防食源性疾病

通过确保食品卫生安全，可以有效减少食源性疾病的发生，保障公众健

康。

维护公共健康安全

食品安全直接关系到国家公共卫生安全，是社会稳定和人民福祉的重要

保障。

促进食品产业可持续发展

强化食品安全管理，有助于提升食品产业整体水平，推动其可持续发展。

食品安全法规

01020304

食品生产许可制度食品标签和成分规定食品召回程序食品广告和宣传限制

根据食品安全法规，食品法规要求食品包装上必须当食品存在安全风险时，食品安全法规对食品广告

生产企业必须获得相应的清晰标注成分、营养信息法规规定企业必须迅速启内容进行限制，禁止虚假

生产许可证，确保生产过及过敏原，以保护消费者动召回程序，减少对公众和误导性宣传，保障消费

程符合安全标准。权益。健康的影响。者知情权。

PARTTWO

食品污染与控制

常见食品污染源

化学性污染生物性污染物理性污染

农药残留、重金属超标等化学物细菌、病毒、寄生虫等生物因素食品中混入的异物，如玻璃碎片、

质污染食品，对公众健康构成威污染食品，常见于未充分煮熟的金属屑等，可能因生产过程中的

胁。肉类和未经消毒的乳制品。疏忽造成。

食品污染预防措施

01020304

良好农业实践食品加工卫生管理食品运输与储存个人卫生与操作规范

采用GAP标准，确保农作物在种