专题11 教材实验（知识清单，江苏专用）（原卷版及全解全析）.docxVIP

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专题11教材实验

1.测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质

实验目的

还原糖的检测

脂肪的检测

蛋白质的检测

淀粉的检测

实验原理

糖类中的还原糖（如葡萄糖），

与发生作用，生成沉淀

脂肪可以被染液染成色

蛋白质与试剂发生作用，

产生色反应

淀粉遇变蓝色

检测试剂

斐林试剂

甲液：质量浓度

为g·mL?1的NaOH溶液，

乙液：质量浓度

为g·mL?1的CuSO?溶液

苏丹Ⅲ染液

双缩脲试剂

A液：质量浓度为0.1g·mL?1的NaOH溶液，

B液：质量浓度

为g·mL?1的

CuSO?溶液

碘液

实验材料

苹果、梨等富含还原糖的材料

油料作物种子，如花生

蛋清、大豆等

马铃薯

方法步骤

取样液2mL于试管中→加入刚配制好的斐林试剂1mL（甲液和

乙液均匀后再加入）→加热2min左右→观察颜色变化

切片→制片：选取切

片放在载玻片中央；

在花生子叶薄片上

滴2～3滴苏丹Ⅲ染

液，染色3min；滴加

1～2滴体积分数为

溶液，；制成临时装片→观察

向试管内注入2mL待测组织样液→向试管内注入液1mL，摇匀→向试管内注入液4滴，摇匀→观察试管中出现的颜色变化

向试管内注入2mL待测组

织样液→向试管内滴加

2滴→观察颜色变化

实验结果

→棕色→砖红色

视野中可观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒

溶液呈现紫色

呈现蓝色

【易错提醒】

斐林试剂需现配现用（甲液乙液等量混），双缩脲试剂要A液先加、B液少量；苏丹Ⅲ染色后必须用50%酒精洗浮色，避免颜色干扰。

2.使用高倍显微镜观察几种细胞

（1）高倍显微镜的使用要领：移→转（换）→调（亮度）→调（清晰度）。

先使用低倍镜确定目标→移动装片，使目标位于视野→转动转换器，换用倍镜→转动准焦螺旋调焦（若视野亮度较暗，可先调反光镜或光圈）。

（2）显微镜使用注意事项

①放大倍数=物镜的放大倍数目镜的放大倍数。

②物像的移动方向与装片的移动方向。

③低倍镜下成像特点：物像、细胞数目、视野。高倍镜下成像特点：物像大、细胞数目少、视野暗。

3.用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质的流动

（1）实验原理

①叶绿体呈绿色扁平的椭球形或球形，染色，制片后直接观察。

②活细胞中的细胞质处于不断流动的状态，可用细胞质基质中的作为标志观察细胞质的流动。

（2）实验选材

①观察叶绿体时可选用藓类叶或菠菜叶，选菠菜叶时用稍带叶肉的下表皮的原因：靠近下表皮的叶为组织，叶绿体，便于观察；带叶肉是因为细胞不含叶绿体。

②观察细胞质流动可用新鲜的黑藻叶片，黑藻的成熟叶片由细胞构成，可直接制作装片进行观察；含叶绿体，可作为细胞质流动的标志。

（3）实验步骤及结论

①观察叶绿体：制作藓类叶片的临时装片→倍镜、倍镜观察叶绿体

②观察细胞质流动：制作黑藻叶片临时装片→低倍镜找到叶肉细胞→高倍镜观察叶绿体随细胞质流动的情况→绘图（叶绿体形态及运动情况简图）→结论：叶绿体在细胞质中按一定方向运动。

注：实验过程中的临时装片要始终保持状态。

4.观察植物细胞的质壁分离和复原

（1）实验原理

成熟的植物细胞的（包括细胞膜、细胞质和液泡膜）相当于一层半透膜，液泡里的细胞液和细胞外溶液之间若存在浓度差，便会发生渗透作用。

（2）实验材料用具和实验方法步骤

选材：选取紫色洋葱鳞片叶外表皮。（原因：该类型细胞含有一个液泡，在显微镜下，借助液泡大小及紫色的深浅变化，便于观察原生质层与细胞壁距离的动态变化。）

试剂：选用质量浓度为0.3g·mL?1的蔗糖溶液。

步骤：制作洋葱鳞片叶外表皮细胞临时装片→观察→在盖玻片一侧滴加