2025年职业技能茶艺师茶艺师(初级)-茶艺师(初级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师茶艺师(初级)-茶艺师(初级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、中国六大茶类中，以不发酵茶为主的是哪一类？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

2、紫砂壶适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.乌龙茶

C.红茶

D.黄茶

3、茶马古道的主要功能是？

A.茶叶出口

B.物资贸易

C.茶叶运输

D.文化交流

4、红茶的发酵程度约为？

A.10%-20%

B.20%-30%

C.60%-80%

D.90%-100%

5、茶汤浑浊可能由哪种原因引起？

A.水质差

B.冲泡时间过长

C.茶叶变质

D.茶具未清洗

6、传统茶席中茶壶应如何摆放？

A.离桌最远

B.靠近茶杯

C.与茶杯呈90度角

D.居中

7、绿茶最佳冲泡水温约为？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.75℃

8、茶具清洗后应如何处理？

A.直接使用

B.用热水浸泡

C.晾干后存放

D.暴晒

9、《茶经》的作者是？

A.陆羽

B.苏轼

C.陆游

D.范仲淹

10、白茶属于哪种发酵茶？

A.微发酵

B.全发酵

C.后发酵

D.不发酵

11、绿茶的发酵程度属于哪一类？

A.不发酵

B.微发酵

C.半发酵

D.全发酵

12、茶艺冲泡的五个基本步骤中，第一步是？

A.温杯烫盏

B.洗茶

C.置茶

D.冲泡

13、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

14、茶道精神和敬清寂的核心内涵是？

A.知行合一

B.以茶养德

C.静心修心

D.茶礼规范

15、茶汤呈现哪种颜色最符合绿茶品质特征？

A.橙黄透亮

B.深绿浓稠

C.清澈透亮

D.琥珀色

16、茶马古道的主要活跃时期是？

A.唐朝

B.明清时期

C.汉代

D.民国

17、茶具消毒最有效的方法是？

A.食品级消毒剂浸泡

B.高温煮沸

C.日光暴晒

D.酒精擦拭

18、以下哪种茶类属于后发酵茶？

A.祁门红茶

B.安吉白茶

C.福鼎白茶

D.君山银针

19、茶道起源地是？

A.中国

B.日本

C.印度

D.越南

20、茶多酚的主要健康功效是？

A.抗氧化

B.降血压

C.增强免疫力

D.促进消化

21、绿茶的发酵程度属于哪类？

A.全发酵

B.半发酵

C.未发酵

D.微发酵

22、以下哪种茶具材质最适合冲泡普洱茶？

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.陶瓷盖碗

D.铁壶

23、下列哪种茶属于黄茶类？

A.君山银针

B.玄武岩茶

C.蒙顶黄芽

D.六安瓜片

24、白茶冲泡时最适宜的水温是？

A.100℃

B.90℃

C.85℃

D.75℃

25、下列哪种茶具属于茶则用途？

A.分茶器

B.茶匙

C.茶针

D.茶则

26、茶叶存储最佳湿度范围是？

A.60%-70%

B.70%-80%

C.80%-90%

D.90%-100%

27、以下哪种茶类以“形美、香高、味醇”著称？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

28、茶艺师在冲泡乌龙茶时，第一泡的出汤时间通常为？

A.5秒

B.10秒

C.15秒

D.20秒

29、下列哪种茶类属于后发酵茶？

A.黑茶

B.绿茶

C.红茶

D.白茶

30、茶艺师准备茶席时，摆放茶具的口诀是？

A.左高右低

B.右高左低

C.前高后低

D.前低后高

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、茶叶按发酵程度分为哪几类？

A.绿茶、红茶、黑茶

B.绿茶、白茶、黄茶

C.绿茶、乌龙茶、普洱茶

D.绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶

32、下列哪种茶具适合冲泡绿茶？

A.紫砂壶

B.玻璃壶

C.陶瓷盖碗

D.铁壶

33、茶艺师冲泡普洱茶时，水温应控制在多少℃？

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.95℃

34、茶席布置中，以下哪项属于茶具？

A.茶巾

B.茶则

C.茶席花

D.煮水壶

35、下列哪种茶具具有储茶功能？

A.茶则

B.茶海

C.茶漏

D.茶盘

36、白茶的主要产地包括？

A.安溪

B.福鼎

C.君山

D.普洱

37、茶艺师倒茶时，正确的动作是？

A.从高处快速倾倒

B.沿杯壁缓慢注入

C.直接对着杯口

D.用茶匙搅拌茶汤

38、茶叶储存不当易导致？

A.变酸

B.变苦

C.变霉

D.变甜

39、以下哪种茶艺步骤属于温润泡？

A.第一泡快速出汤

B.第二泡延长浸泡时间

C.用热水温杯

D.用茶则拨茶入杯

40、判断茶汤品质时，以下哪项是关键？