组胺对黑褐新糠虾和中华绒螯蟹生长发育与免疫机能的多维度解析.docx

组胺对黑褐新糠虾和中华绒螯蟹生长发育与免疫机能的多维度解析

一、引言

1.1研究背景

随着全球对海洋资源开发的不断深入，海产品在人类饮食结构中的占比日益增加，其安全性也受到了广泛关注。组胺作为一种常见的海产品自然毒素，主要由细菌或真菌在海产品中产生，在海洋生态系统中扮演着重要角色。当人类摄入过多组胺时，会引发中毒现象，严重者甚至会导致死亡。

组胺对海洋生物的影响也不容忽视，它能够干扰海洋生物的正常生理功能，进而对海洋生态系统的平衡与稳定构成威胁。尽管已有研究表明组胺会影响海洋生物的生长发育和免疫机能，但这些研究大多集中在少数特定物种，对于大多数海洋生物而言，相关研究仍存在明显的不足。

黑褐