食品安全管理制度全流程管理.docx

食品安全管理制度全流程管理

一、目的与适用范围

本制度以“零事故、零投诉、可追溯、可持续”为终极目标，覆盖从农田到餐桌的全链条，适用于公司自有基地、外协供应商、中央加工中心、冷链物流、门店及终端消费环节，适用于所有食品类别（含常温、冷藏、冷冻、即食、即配、即烹、即热），适用于所有与食品直接接触的人员、设备、环境及信息系统。

二、组织架构与职责

1.食品安全委员会：由总经理任主任，品控、采购、生产、物流、门店、信息、法务、财务、人力九大部门负责人为委员，每月召开一次例会，对重大风险进行决策。

2.首席食品安全官（CFSO）：直接向董事会汇报，拥有“一票否决权”，可叫停任何批次产品