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XX有限公司
最新冰淇淋工
艺PPT培训课
件
汇报人：XX
目录
010203
冰淇淋工艺概述原料与配比生产设备与技术
040506
质量控制与管理市场趋势与营销案例分析与实操
01
冰淇淋工艺概述
章节副标题
工艺发展历史
古代起源欧洲改良现代普及
起源于中国周朝，经元16世纪后，欧洲各国不19世纪工业化生产，20
朝传入欧洲。断改良，丰富配料与口世纪电力与制冷技术推
味。动全球普及。
工艺流程简介
原料准备混合搅拌冷冻成型
精选优质原料，确保冰淇淋口感与品原料按比例混合，充分搅拌至均匀细经过特定工艺冷冻，塑造出冰淇淋的
质。腻。独特形态。
工艺创新趋势
智能化生产跨界融合创新
灯塔工厂引领智能制造，提升生产效率和冰淇淋与甜品、饮品等跨界融合，创新风
灵活性。味和消费场景。
02
原料与配比
章节副标题
主要原料介绍
全脂奶粉鲜奶油糖与甜味剂
提供丰富的乳脂和蛋白质，增加冰淇淋的顺滑度和丰调节冰淇淋的甜度，影响
增强冰淇淋的口感和质地。富度，提升整体风味。口感和保存期限。
配方设计原则
010203
口感优先营养均衡成本控制
确保冰淇淋口感细腻注重原料的营养搭配，在保证品质的前提下，
滑顺，满足不同消费提供健康美味的冰淇合理控制原料成本，
者口味偏好。淋选择。提高产品竞争力。
健康与营养考量
选用天然、无添加的原料，确保冰淇淋的健康基础。
天然成分选用
营养均衡配比
合理搭配蛋白质
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