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中药材鉴别与质量控制教学方案

一、课程名称

中药材鉴别与质量控制

二、课程性质与定位

本课程是中药学、药学及相关专业的核心专业课程之一，兼具理论性与实践性。其主要任务是使学生系统掌握中药材鉴别与质量控制的基本理论、基本知识和基本技能，培养学生运用传统经验鉴别与现代科学技术相结合的方法，准确识别中药材真伪、评价其质量优劣的能力，为后续专业课程学习及未来从事中药材研究、生产、流通、使用等领域的工作奠定坚实基础。本课程强调理论与实践的紧密结合，注重学生动手能力和综合分析能力的培养。

三、课程目标

（一）知识目标

1.掌握中药材鉴别的基本概念、基本原则和主要依据。

2.熟悉中药材的来源、产地、采收加工方法对药材质量的影响。

3.掌握中药材性状鉴别的要点、术语及应用。

4.理解中药材显微鉴别的基本原理，熟悉常见组织构造、细胞特征及内含物的观察方法。

5.了解中药材理化鉴别、光谱鉴别、色谱鉴别等现代鉴别技术的基本原理和应用范围。

6.掌握《中国药典》中中药材质量标准的主要内容及其在质量控制中的应用。

7.熟悉影响中药材质量的主要因素及质量评价的常用方法。

（二）能力目标

1.能够运用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等传统方法，对常见中药材进行初步的性状鉴别和真伪判断。

2.能够正确操作显微镜，识别常见中药材的粉末特征、横切面或表面制片的显微特征。

3.能够理解并解释中药材理化鉴别反应的原理和结果。

4.能够查阅和理解《中国药典》等法定标准中关于中药材质量的各项规定。

5.初步具备对中药材质量进行综合评价和分析的能力，能够识别常见的伪品、劣品。

6.培养严谨的科学态度、细致的观察能力和实事求是的工作作风。

（三）素质目标

1.培养学生对中医药事业的热爱和对中药材质量的责任感。

2.树立严谨治学、精益求精的科学精神。

3.增强学生的安全意识、规范操作意识和质量意识。

4.培养学生分析问题、解决问题以及创新思维的能力。

5.促进学生团队协作精神和沟通表达能力的提升。

四、授课对象

中药学、药学、中医学、中西医临床医学等相关专业本科生。

五、课程学时与学分

总学时：[此处可根据实际情况填写，例如：100学时]，其中理论课[60-70学时]，实践课[30-40学时]。

学分数：[此处可根据实际情况填写，例如：5学分]。

六、课程主要内容与学时分配

第一章绪论（理论课3学时）

1.中药材鉴别与质量控制的概念、意义及重要性

2.中药材鉴别学的发展简史与现代趋势

3.中药材质量控制的法律法规与标准体系简介（《中国药典》、部颁标准、地方标准等）

4.课程学习方法与要求

第二章中药材鉴别依据与方法概述（理论课5学时）

1.中药材鉴别的基本原则

2.中药材鉴别的主要依据：基原（来源）鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、生物鉴别

3.各类鉴别方法的特点与应用范围

4.中药材取样与样品处理方法

第三章中药材传统经验鉴别（理论课6学时，实践课8学时）

1.基原鉴别（来源鉴别）：植物、动物、矿物的分类学鉴定要点，学名的重要性

2.性状鉴别：

*概念与特点

*观察要点：形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气、味、水试、火试等

*常用鉴别术语及描述方法

3.实践课：选取20-30种常用中药材（如：根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实种子类、全草类等代表性药材）进行性状鉴别练习，重点掌握其关键鉴别特征。

第四章中药材显微鉴别（理论课8学时，实践课10学时）

1.显微鉴别的概念、意义与常用仪器设备

2.植物细胞壁的特化与鉴别（木质化、木栓化、角质化、黏液质化、矿质化）

3.细胞内含物的观察与鉴别（淀粉粒、菊糖、草酸钙结晶、碳酸钙结晶、硅质块、油滴、树脂等）

4.显微制片技术：横切片、表面制片、粉末制片、解离组织片的制作方法

5.常用封藏剂与染色剂的应用

6.实践课：

*显微镜的操作与维护

*典型组织构造观察（如：根的初生构造、次生构造；茎的初生构造、次生构造；叶的构造等）

*粉末特征观察：选取10-15种粉末性中药材（如：黄连、甘草、人参、大黄、川贝母、茯苓等），练习粉末制片，识别其主要粉末特征（如：导管类型、纤维、石细胞、草酸钙结晶、淀粉粒等）。

第五章中药材理化鉴别（理论课6学时，实践课6学时）

1.物理常数测定：相对密度、旋光度、折光率、硬度、熔点等在鉴别中的应用

2.化学定性鉴别：显色反应、沉淀反应、荧光反应、升华法等原理与操作

3.色谱鉴别：薄层色谱法（TLC）在中药材鉴别中的应用（原理、方法、操作要点、结果判断）

4.光谱鉴