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2026年连锁餐饮店总部财务分析团队专访题库

一、单选题（共5题，每题2分）

1.题干：某连锁餐饮品牌2025年门店平均客单价为85元，2026年计划通过菜单优化和促销活动将客单价提升至95元，假设其他因素不变，预计2026年营收增长约为多少？

选项：A.5%B.11.76%C.12%D.15%

答案：B

解析：营收增长＝（新客单价÷旧客单价）-1＝（95÷85）-1≈11.76%。

2.题干：某区域性连锁餐饮品牌计划拓展至全国市场，总部财务团队需重点评估以下哪个指标对跨区域扩张的可行性影响最大？

选项：A.门店坪效B.折旧摊销率C.每月固定费用D.跨区域物流成本率

答案：D

解析：跨区域扩张需考虑物流、供应链等新增成本，物流成本率直接反映跨区域运营效率。

3.题干：某快餐连锁店2025年毛利率为45%，2026年因原材料价格上涨导致毛利率下降至40%，若营业成本占比不变，其营业利润率预计下降多少个百分点？

选项：A.5B.8C.10D.12

答案：C

解析：营业利润率＝毛利率×净利率，假设净利率不变，毛利率下降5个百分点，营业利润率也下降5个百分点（假设净利率为100%）。

4.题干：某餐饮品牌2025年门店平均库存周转天数为30天，2026年计划通过精细化管理将库存周转天数降至20天，预计存货占用资金将减少多少？

选项：A.33.3%B.40%C.50%D.66.7%

答案：A

解析：周转天数减少（30-20）÷30＝33.3%，存货占用资金相应减少33.3%。

5.题干：某火锅连锁品牌2025年门店租金占收入比为12%，2026年因租金上涨至15%，若收入保持不变，租金支出增加多少？

选项：A.2.5%B.3%C.4.5%D.5%

答案：C

解析：租金支出增加（15%-12%）×收入＝3%×收入，增加额占比为3个百分点。

二、多选题（共4题，每题3分）

1.题干：某中式快餐连锁品牌2026年计划提升盈利能力，总部财务团队可从哪些方面入手？

选项：A.优化供应链降低采购成本B.提高门店坪效C.调整定价策略D.增加营销费用以提升客单价

答案：A、B、C

解析：D选项若营销费用过高可能反噬利润，需谨慎评估ROI。

2.题干：某区域性餐饮品牌2025年现金流紧张，财务团队可采取哪些措施缓解压力？

选项：A.延长供应商账期B.加强应收账款催收C.出售非核心门店D.减少门店扩张速度

答案：B、C、D

解析：A选项可能损害供应链关系，需谨慎使用。

3.题干：某奶茶连锁品牌计划进入下沉市场，总部财务团队需重点关注哪些财务指标？

选项：A.门店盈亏平衡点B.单杯毛利率C.现金流覆盖率D.劳动成本率

答案：A、B、C

解析：下沉市场利润空间有限，需关注盈亏平衡和现金流，D选项对品牌影响较小。

4.题干：某咖啡连锁品牌2026年计划数字化转型，财务团队需评估哪些财务影响？

选项：A.IT系统投入成本B.效率提升带来的收入增长C.数据分析驱动下的精准营销成本D.人力成本优化

答案：A、B、C、D

解析：数字化转型涉及多方面财务影响，需全面评估。

三、判断题（共5题，每题2分）

1.题干：某连锁餐饮品牌2025年净利润率为8%，2026年计划通过提价将净利润率提升至10%，假设收入不变，则营业成本需下降2个百分点。

答案：正确

解析：净利润率＝（收入-成本）÷收入，成本占比下降2个百分点，净利润率提升2个百分点。

2.题干：某西餐连锁品牌2025年门店平均库存周转天数为45天，若2026年计划将库存周转天数缩短至30天，则库存资金占用将减少50%。

答案：正确

解析：周转天数缩短（45-30）÷45＝33.3%，资金占用减少约33.3%，表述略夸张但方向正确。

3.题干：某麻辣烫连锁品牌2025年客单价为50元，2026年计划通过套餐组合将客单价提升至60元，若其他因素不变，营收增长率为20%。

答案：错误

解析：营收增长＝（60÷50）-1＝20%，表述正确。

4.题干：某奶茶连锁品牌2025年门店租金占收入比为10%，2026年因房东提价至12%，若收入不变，则租金支出占比增加2个百分点。

答案：正确

解析：租金占比直接增加2个百分点，表述无误。

5.题干：某快餐连锁品牌2025年毛利率为55%，2026年因原材料价格上涨导致毛利率下降至50%，若营业成本占比不变，则营业利润率下降5个百分点。

答案：正确

解析：毛利率下降5个百分点，营业利润率相应下降5个百分点（假设净利率为100%）。

四、简答题（共3题，每题4分）

1.题干：某连锁餐饮品