食品安全管理10项制度.docx

食品安全管理10项制度

1.原料采购与供应商准入制度

1.1采购前评估

采购部牵头，品控、研发、财务三方组成评估小组，对拟采物料进行风险分级：高风险（肉、乳、蛋、水产品、婴幼儿辅料）、中风险（油脂、谷物、干果）、低风险（食盐、白糖、香辛料）。评估维度包括：产地环境、农兽残历史、疫情记录、运输半径、供应商诚信档案。评分低于75分者不得进入现场审核环节。

1.2现场审核

审核组提前48小时向供应商发出《现场审核通知书》，携带检查表103项，覆盖种养殖基地、初加工车间、仓储、实验室、废弃物处理、员工生活区。关键项（农残快检室、冷链温度、金属探测仪）出现任意一项不合格即判“暂停合