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食品安全宣传科普
主讲人：日期：
前言
•食品安全是围绕在我们生活当中影响人们身体健康的重要因素。
通过了解食品安全的相关内涵,明白究竟什么是安全的食品。通
过学习安全检验的具体标识,能够帮助我们分辨所购买的商品是
否是
•安全保健的食品,从而减少人们出现食物中毒的食物安全事件。
目录
CONTENTS
01食品安全含义02食品安全标识
03食品安全事件04相关法律保障
05食品安全五大要点
01
食品安全含义
食品安全含义
食品安全（foodsafety）指食品无毒、
无害，符合应当有的营养要求，对人体
健康不造成任何急性、亚急性或者慢性
危害。根据倍诺食品安全定义，食品安
全是“食物中有毒、有害物质对人体健
康影响的公共卫生问题”。食品安全也
是一门专门探讨在食品加工、存储、销
售等过程中确保食品卫生及食用安全，
降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨
学科领域，所以食品安全很重要。
食品安全的含义有三个层次
第一层第二层第三层
食品数量安全，即一个食品质量安全：指提供的食品在营养，食品可持续安全：这是
国家或地区能够生产民卫生方面满足和保障人群的健康需要，从发展角度要求食品的
族基本生存所需的膳食食品质量安全涉及食物的污染、是否获取需要注重生态环境
需要。要求人们既能买有毒，添加剂是否违规超标、标签是的良好保护和资源利用
得到又能买得起生存生否规范等问题，需要在食品受到污染的可持续。
活所需要的基本食品。界限之前采取措施，预防食品的污染
和遭遇主要危害因素侵袭。
安全标准
食品相关产品的致病性微生物、农药残与食品安全有关的质量要求。
留、兽药残留、重金属、污染物质以及
其他危害人体健康物质的限量规定。食品检验方法与规程。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。其他需要制定为食品安全标准的内容。
专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。食品中所有的添加剂必须详细列出。
对于营养有关的标签、标识、说明书的
食品中禁止使用的非法添加的化学物质。
要求。
安全标准
ABSCIEX的从农田到餐桌食品检测解决方案作为在食品和农业领域采用的食品安全检测手段，
覆盖了从原材料和加工过程控制，到成品检验及产品销售的全过程。致力于
12345
检验食品应对致癌物筛查食品达到或超过农帮助食品生产
和饮料的非法掺杂中不明污残分析的新兴者或监管者检
营养成分染物监管要求测痕量水平的
安全标准
过敏原建立在业界领先的技术基础之上的3200系列串联质
谱仪和EksigentekspertultraLC100液相色谱仪的组合是
灵敏的、可靠的、耐用的技术平台。设计紧凑且性能极高的
API3200™系统专为进行小分子定量分析的高通量实验室而
设计，满足环境、食品安全、临床医学、药物开发等领域中
所有类型及不同浓度的样品测定，提供业界最卓越的可靠性
和重复性质谱数据。
互联网技术也已经成为食品安全监管的“千里眼”。通
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