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营养学基础知识微量元素汇报人：XXX2025-X-X
目录1.微量元素概述
2.微量元素的生物化学功能
3.微量元素的代谢与吸收
4.微量元素的缺乏与过量
5.常见微量元素的营养状况
6.微量元素与健康
7.微量元素的食品来源与食物搭配
8.微量元素检测与评估
01微量元素概述
微量元素的定义和作用定义概述微量元素是指人体内含量少于0.01%的矿物质元素，它们虽然含量微小，但对人体的生理功能至关重要。例如，铁是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致贫血；锌参与多种酶的活性，缺锌会影响生长发育。生理作用微量元素在人体内具有多种生理作用，如参与酶的活性、维持细胞膜的稳定性、调节激素水
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