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优质课课时20775_果酒和果醋的制作-果酒果醋的制作教学设计.pdf

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    果酒和果醋的制作教学设计

    一、教材分析

    本部分内容为选择性必修三第一章发酵工程第一节传统发酵技术的应用。这节内

    容与学生的生活经验有一定的联系，且在必修一是学过细胞呼吸的原理，已有的

    知识基础为有关内容打下了好的基础。其中实验教学部分安排在第一节后面的探

    究实践部分。目的是让学生主动地将科学知识转化为技术实践，以行促知，知行

    合一，让学生在做中学，做中思。

    二、学情分析

    尽管学生学过细胞呼吸的原理，但要让学生学会如何将知识应用到实践过程中，

    如何制作酒，如何对制作酒进行评价，合作讨论并提出进一步的改进，对现在的

    高中生而言是一个

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