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2025年食品卫生法规知识试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.根据食品安全法，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是多久？

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

答案：A

2.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告语

答案：D

3.食品添加剂使用时，应当符合什么要求？

A.可以随意添加以增强食品口感

B.必须按照国家标准的规定使用

C.可以添加未经批准的添加剂以降低成本

D.添加剂的使用量可以超过标准规定

答案：B

4.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

答案：D

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康证明的有效期是多久？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：D

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康证明的有效期届满后，从业人员需要多久内进行复查？

A.1个月内

B.3个月内

C.6个月内

D.1年内

答案：A

7.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品生产许可证编号

答案：D

8.食品添加剂使用时，应当符合什么要求？

A.可以随意添加以增强食品口感

B.必须按照国家标准的规定使用

C.可以添加未经批准的添加剂以降低成本

D.添加剂的使用量可以超过标准规定

答案：B

9.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

答案：D

10.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康证明的有效期是多久？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：D

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品标签上必须标明的内容包括哪些？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告语

E.食品生产许可证编号

答案：A,B,C,E

2.食品添加剂使用时，应当符合什么要求？

A.可以随意添加以增强食品口感

B.必须按照国家标准的规定使用

C.可以添加未经批准的添加剂以降低成本

D.添加剂的使用量可以超过标准规定

E.添加剂的使用应当有明确的用途和限量

答案：B,E

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

E.国家卫生健康委员会

答案：D,E

4.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康证明的有效期是多久？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

E.2年

答案：C,D

5.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告语

E.食品生产许可证编号

答案：D

6.食品添加剂使用时，应当符合什么要求？

A.可以随意添加以增强食品口感

B.必须按照国家标准的规定使用

C.可以添加未经批准的添加剂以降低成本

D.添加剂的使用量可以超过标准规定

E.添加剂的使用应当有明确的用途和限量

答案：B,E

7.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？

A.地方政府

B.食品行业协会

C.国务院食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

E.国家卫生健康委员会

答案：D,E

8.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康证明的有效期是多久？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

E.2年

答案：C,D

9.食品标签上必须标明的内容包括哪些？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.食品广告语

E.食品生产许可证编号

答案：A,B,C,E

10.食品添加剂使用时，应当符合什么要求？

A.可以随意添加以增强食品口感

B.必须按照国家标准的规定使用

C.可以添加未经批准的添加剂以降低成本

D.添加剂的使用量可以超过标准规定

E.添加剂的使用应当有明确的用途和限量

答案：B,E

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。

A.正确

B.错误

答案：A

2.食品标签上必须标明的内容包括生产日期、成分表、生产商地址。

A.正确

B.错误

答案：A

3.食品添加剂使用时，应当符合国家标准的规定。

A.正确

B.错误

答案：A

4.食品安全国