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食品营养与健康判断题给学生(带答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品富含钙质？()

A.鸡蛋

B.苹果

C.牛奶

D.香蕉

2.以下哪种食品富含维生素C？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.西红柿

D.玉米

3.以下哪种食品富含蛋白质？()

A.面包

B.米饭

C.豆腐

D.油条

4.以下哪种食品富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西兰花

D.橙子

5.以下哪种食品富含维生素A？()

A.香蕉

B.胡萝卜

C.苹果

D.橙子

6.以下哪种食品富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.红枣

D.西瓜

7.以下哪种食品富含锌？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.芝麻

D.橙子

8.以下哪种食品富含钾？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.西兰花

D.橙子

9.以下哪种食品不适合糖尿病患者食用？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆腐

D.瘦肉

10.以下哪种食品不适合高血压患者食用？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.咖啡

D.绿茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食品是富含Omega-3脂肪酸的？()

A.鱼油

B.虾仁

C.鸡蛋

D.豆浆

12.以下哪些食品富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.红酒

C.绿茶

D.橙汁

13.以下哪些食品适合高血脂患者食用？()

A.红薯

B.鱼肉

C.玉米

D.鸡蛋

14.以下哪些食品是富含铁质的？()

A.瘦肉

B.虾仁

C.芝麻

D.豆浆

15.以下哪些食品有助于提高免疫力？()

A.柑橘类水果

B.坚果

C.奶制品

D.绿叶蔬菜

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中，维生素主要存在于哪些食物中？

17.富含钙质的食品可以帮助预防哪种疾病？

18.膳食纤维对于人体健康有哪些益处？

19.哪一种维生素被称为‘抗坏血酸’，对于人体的哪些功能至关重要？

20.为什么说早餐是一天中最重要的一餐？

四、判断题(共5题)

21.食用大量的糖分不会对健康造成负面影响。()

A.正确B.错误

22.全麦面包比白面包更健康。()

A.正确B.错误

23.橄榄油比动物油更健康。()

A.正确B.错误

24.多吃鸡蛋会导致胆固醇升高。()

A.正确B.错误

25.深色蔬菜的营养价值比浅色蔬菜低。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请问如何通过饮食来预防贫血？

27.为什么说鱼油对心脏健康有益？

28.如何通过饮食来维持骨骼健康？

29.为什么膳食纤维对肠道健康很重要？

30.孕妇在孕期应该如何调整饮食？

食品营养与健康判断题给学生(带答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】牛奶是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

2.【答案】C

【解析】西红柿含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

3.【答案】C

【解析】豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白，是优质的蛋白质来源。

4.【答案】C

【解析】西兰花含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

5.【答案】B

【解析】胡萝卜含有丰富的维生素A，有助于保护视力。

6.【答案】C

【解析】红枣含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

7.【答案】C

【解析】芝麻含有丰富的锌，有助于促进生长发育。

8.【答案】C

【解析】西兰花含有丰富的钾，有助于维持心脏健康。

9.【答案】B

【解析】水果中含有较多的糖分，不适合糖尿病患者过量食用。

10.【答案】C

【解析】咖啡中含有咖啡因，可能引起血压升高，不适合高血压患者饮用。

二、多选题(共5题)

11.【答案】AB

【解析】鱼油和虾仁富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益，而鸡蛋和豆浆中虽然也含有一定量的Omega-3，但含量相对较低。

12.【答案】AC

【解析】蓝莓和绿茶含有大量的抗氧化物质，有助于预防自由基对身体的损害。红酒和橙汁虽然也有一定抗氧化作用，但蓝莓和绿茶更为显著。

13.【答案】ABC

【解析】红薯、鱼肉和玉米含有较低的饱和脂肪，适合高血脂患者食用，而鸡蛋虽然富含优质蛋白，