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营养师考试试题题库5篇

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞膜的主要成分？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪一项不是人体必需的氨基酸？()

A.色氨酸

B.缬氨酸

C.苯丙氨酸

D.赖氨酸

3.膳食纤维的主要生理功能是什么？()

A.提供能量

B.促进消化吸收

C.降低胆固醇

D.促进生长发育

4.维生素D的主要来源是什么？()

A.肉类

B.水果

C.鱼肝油

D.面包

5.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

6.下列哪一项不是合理膳食的原则？()

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.饮食多样化

D.长期节食

7.以下哪种营养素对视力有重要作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

8.以下哪种食物富含铁质？()

A.牛奶

B.猪肝

C.鸡蛋

D.大米

9.以下哪项不是蛋白质的食物来源？()

A.鱼肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.牛奶

10.以下哪种疾病与缺乏维生素B12有关？()

A.贫血

B.骨质疏松

C.视力下降

D.神经炎

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的微量元素？()

A.铁

B.硒

C.锌

D.钙

E.镁

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深海鱼类

B.蔬菜

C.水果

D.精制糖

E.黑巧克力

13.以下哪些是合理膳食的原则？()

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.饮食多样化

D.过度节食

E.健康烹饪

14.以下哪些因素会影响营养素的吸收？()

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.肠道健康状况

D.年龄和性别

E.营养素之间的相互作用

15.以下哪些是运动营养补充品？()

A.蛋白粉

B.能量棒

C.维生素C

D.脂肪酸

E.饮用水

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、全谷物和豆类。

18.维生素D的主要来源是皮肤在阳光下合成，以及通过食物摄入，如鱼肝油。

19.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织修复和免疫调节。

20.合理膳食的原则包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬果、适量摄入动物性食品、少盐少油等。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的热量密度比碳水化合物和脂肪低。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过人体自身的皮肤在阳光照射下合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以帮助人体降低胆固醇水平。()

A.正确B.错误

24.所有谷物都含有相同的营养成分。()

A.正确B.错误

25.儿童和青少年时期是骨骼发育的关键时期，应保证充足的钙摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的生理功能。

27.如何判断一个人是否摄入了足够的膳食纤维？

28.请列举几种富含抗氧化物质的食物。

29.为什么说钙质对儿童和青少年非常重要？

30.如何根据个体差异制定个性化的营养膳食计划？

营养师考试试题题库5篇

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】脂肪是构成人体细胞膜的主要成分，特别是磷脂和胆固醇。

2.【答案】A

【解析】色氨酸是必需氨基酸，人体不能自身合成，必须通过食物摄入。

3.【答案】C

【解析】膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

4.【答案】C

【解析】维生素D的主要来源是鱼肝油和通过皮肤在阳光下合成。

5.【答案】C

【解析】豆制品是钙质的良好来源，有助于维持骨骼健康。

6.【答案】D

【解析】长期节食不是合理膳食的原则，可能会导致营养不良。

7.【答案】A

【解析】维生素A对维持正常的视力至关重要。

8.【答案】B

【解析】猪肝是铁质的良好来源，有助于预防贫血。

9.【答案】C

【解析】蔬菜虽然含有一定量的蛋白质，但不是蛋白质的主要食物来源。

10.【答案】D

【解析】维生素B12缺乏可能导致神经系统损伤，引发神经炎。