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2025年单招食品类专业面试题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.食品添加剂中，用于改善食品质构的是（B）
A.防腐剂
B.乳化剂
C.着色剂
D.甜味剂
2.下列哪种食品属于发酵食品？（C）
A.炼乳
B.奶油
C.酸奶
D.婴儿配方奶粉
3.食品中重金属污染的主要来源是（A）
A.土壤污染
B.水源污染
C.空气污染
D.食品添加剂
4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（D）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B12
D.维生素A
5.食品保藏中，利用低温抑制微生物生长的方法是（C）
A.真空包装
B.气调包装
C
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