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香菇转色管理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.香菇转色适宜温度是（）

A.10-15℃B.15-25℃C.25-30℃

2.转色期间空气相对湿度应保持在（）

A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%

3.香菇转色过程需（）

A.弱光B.强光C.无光

4.转色良好的香菇菌棒表面颜色为（）

A.白色B.黑色C.棕褐色

5.香菇转色时，每天需通风（）

A.1-2次B.3-4次C.5-6次

6.菌棒转色前需（）

A.脱袋B.扎紧袋口C.不用处理

7.香菇转色阶段最适合的CO?浓度为（）

A.0.1%-0.3%B.0.3%-0.5%C.0.5%-0.7%

8.转色过程中如温度过高，易出现（）

A.转色过快B.转色过慢C.不转色

9.香菇转色适宜的酸碱度（pH）为（）

A.4.5-6B.6-7.5C.7.5-9

10.以下哪种情况不利于香菇转色（）

A.合理喷水B.频繁翻动菌棒C.保持适宜光照

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.香菇转色管理涉及哪些因素（）

A.温度B.湿度C.光照D.通风

2.转色良好的香菇菌棒特征有（）

A.菌膜厚实B.颜色均匀C.有弹性D.无杂菌污染

3.香菇转色期间通风的作用是（）

A.提供氧气B.排出二氧化碳C.调节湿度D.促进菌丝生长

4.影响香菇转色速度的因素包括（）

A.菌种特性B.培养料配方C.温度D.湿度

5.转色期间喷水的原则是（）

A.少量多次B.一次性浇透C.保持菌棒表面湿润D.避免积水

6.香菇转色对光照要求（）

A.散射光B.避免强光直射C.黑暗环境利于转色D.一定强度光照促进转色

7.以下措施有利于香菇正常转色的是（）

A.控制适宜温度B.保持良好通风C.定期检查菌棒D.随意调整培养环境

8.香菇转色失败的原因可能有（）

A.温度过高或过低B.湿度过大或过小C.通风不良D.菌种老化

9.转色过程中需关注的方面有（）

A.菌棒颜色变化B.菌丝生长状态C.气味是否正常D.重量变化

10.香菇转色期间对培养场所要求（）

A.清洁卫生B.无病虫害C.有一定保温保湿能力D.通风良好

三、判断题（每题2分，共20分）

1.香菇转色期间不需要通风。（）

2.温度越高，香菇转色越快越好。（）

3.转色时菌棒表面干燥有利于形成良好菌膜。（）

4.香菇转色必须在完全黑暗环境。（）

5.只要湿度合适，香菇转色就一定能成功。（）

6.通风时间越长对香菇转色越有利。（）

7.转色过程中可以频繁搬动菌棒。（）

8.不同品种香菇转色要求基本相同。（）

9.菌棒脱袋过早或过晚都可能影响转色。（）

10.香菇转色期间适当喷水能促进转色。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述香菇转色的重要性。

答：转色形成的菌膜可保护菌棒，减少水分散失和杂菌入侵，同时转色情况影响香菇产量与品质，良好转色为后续出菇奠定基础。

2.香菇转色期间通风不足会有什么后果？

答：通风不足，CO?积累过多，易造成菌丝缺氧，生长受抑制，转色缓慢或异常，还可能引发杂菌滋生，影响菌棒质量。

3.简述香菇转色期间光照管理要点。

答：需散射光，避免强光直射，一定强度散射光可促进转色，但过强光照会使菌棒温度升高、水分散失快，不利于转色。

4.如何通过喷水促进香菇转色？

答：遵循少量多次原则，保持菌棒表面湿润但不积水。根据温度、湿度等情况调整喷水次数和量，高温时少喷，低温时适当增加。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论香菇转色管理中温度、湿度、通风和光照之间的相互关系。

答：温度影响转色速度，湿度需配合温度调节，通风可调节温湿度和提供氧气，光照与温度有关且影响转色进程。各因素相互关联、相互制约，共同影响香菇转色，管理时需综合考虑。

2.若香菇转色失败，从各个管理环节分析可能的原因及解决措施。

答：温度不适、湿度不当、通风不良、光照有误、菌种问题等都可能致转色失败。解决措施针对各环节调整，如控温、调湿、加强通风、合理光照、更换菌种等。

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