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食品生产企业主体责任落实与食品安全监督检查常见问题案例解析

食品生产企业主体责任落实与监督检查的高频问题集中在进货查验、过程控制、添加剂管理、标签追溯、人员与制度执行、检验与召回等环节。

一、进货查验与原料管控（监督检查高频零分项）

案例1：肉制品厂采购未检疫猪副产品，未履行进货查验

违法事实：

采购猪副产品无检疫证明与合格报告，部分原料标签缺失，且未建立供应商档案；被责令改正后逾期未改，涉货值约3.2万元。

法律依据：

违反《食品安全法》第五十三条；依据第一百二十六条处罚

处罚结果：

没收不合格原料，罚款5万元，责令限期补建供应商评估与进货查验体系。

整改要点：

建立供应商准入+