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2025年职业技能茶艺师茶艺师(中级)-茶艺师(中级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、六大茶类中，以不发酵茶为特征的茶类是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

2、茶具选择中，适合冲泡绿茶的材质是？

A.铜壶

B.紫砂壶

C.玻璃壶

D.陶瓷壶

3、茶艺表演中，行茶七步法不包括？

A.拂茶

B.涮杯

C.淋盖

D.抹茶

4、茶叶储存最佳环境温度是？

A.25℃

B.15℃

C.0℃

D.5℃

5、安溪铁观音属于哪类乌龙茶？

A.武夷岩茶

B.普洱茶

C.闽北乌龙

D.浙江乌龙

6、茶汤浑浊可能由以下哪种原因引起？

A.茶叶变质

B.冲泡水温过高

C.茶具未洗净

D.茶叶过量

7、茶艺礼仪中，斟茶时正确的手势是？

A.拇指按压壶盖

B.食指划壶口沿

C.中指勾壶身

D.无名指托底

8、普洱茶制作中，渥堆发酵的主要目的是？

A.提高茶多酚

B.促进微生物转化

C.脱除农残

D.增强茶汤甜度

9、茶树品种中，耐寒性强适合高海拔种植的是？

A.大叶种

B.小叶种

C.红碎1号

D.龙井43

10、现代茶艺发展中的“茶空间”设计核心是？

A.独立茶室

B.融合传统文化

C.追求商业价值

D.增加科技元素

11、绿茶的杀青方法中，高温杀青的主要作用是？

A.减少叶片氧化

B.软化茶梗

C.破坏酶活性

D.提高茶叶甜度

12、紫砂壶最适合冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

13、普洱茶的后发酵主要依赖哪种环境？

A.高温干燥

B.湿热环境

C.低温避光

D.高压密封

14、以下哪种茶具属于“煮茶四君子”？

A.茶海

B.茶则

C.煮水壶

D.茶针

15、白茶制作的核心工艺是？

A.揉捻成条

B.蒸汽杀青

C.自然萎凋

D.高温烘焙

16、以下哪种茶具材质能有效防酸？

A.陶瓷

B.紫砂

C.玻璃

D.檀木

17、凤凰单丛的“山韵”主要与哪种因素相关？

A.采摘时间

B.产地海拔

C.加工工艺

D.茶树品种

18、以下哪种茶艺步骤属于温杯环节？

A.洗茶

B.烫壶

C.温杯

D.献茶

19、安吉白茶的“白”指？

A.茶叶颜色

B.茶树品种

C.发酵程度

D.加工工艺

20、茶叶六大类中，以不发酵工艺制成的茶类是？

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.乌龙茶

21、绿茶的冲泡水温应控制在？

A.100℃

B.90℃

C.80-85℃

D.60℃

22、适合冲泡武夷岩茶的茶具材质是？

A.玻璃壶

B.紫砂壶

C.景德镇瓷器

D.金属壶

23、中国茶文化体系形成的关键文献是？

A.《茶经》

B.《茶录》

C.《大观茶论》

D.《茶事》

24、传统茶艺“七步洗茶法”中，第一步是？

A.温杯

B.洁具

C.置茶

D.涮茶

25、长期存放茶叶应采取的主要措施是？

A.密封避光

B.隔水存放

C.充氮包装

D.暴晒处理

26、饮茶后有助于调节心血管功能的茶类成分是？

A.茶多酚

B.茶氨酸

C.茶黄素

D.茶红素

27、茶艺师递茶礼仪中，双手递茶杯的正确姿势是？

A.单手持杯柄

B.双手托底递送

C.左手托杯身

D.右手持杯盖

28、白茶品鉴的四个步骤中，第一步是？

A.闻香

B.看汤色

C.尝味

D.观叶底

29、制作普洱茶的关键工艺环节是？

A.萎凋

B.发酵

C.压模

D.干燥

30、普洱茶属于以下哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、绿茶与红茶的主要区别在于

A.发酵程度不同

B.茶叶嫩度不同

C.储存时间不同

D.加工工艺不同

32、茶具材质选择中，适合绿茶和清香型乌龙茶的依次是

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.青瓷盖碗

D.铜壶

33、白茶冲泡时，正确的操作包括

A.100℃沸水直接冲泡

B.冲泡时间控制在1分钟内

C.用茶则量取5g茶叶

D.建议搭配白瓷盖碗

34、茶艺师奉茶礼仪中，不恰当的做法是

A.叩指礼三声

B.茶杯高于手指

C.茶汤过半时续水

D.逆时针转盘斟茶

35、黑茶存储需注意

A.密封避光

B.阴凉通风

C.隔离异味

D.定期翻动

36、茶多酚含量最高的茶类是

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黄茶

37、以下属于茶道精神的是

A.尊重自然

B.适度消费

C.专注当下

D.适度包装

38、紫砂壶的养护方法包括

A.用沸水烫洗

B.避免长