2025年事业单位笔试-山东-山东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-山东-山东营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

4、孕妇在妊娠期应特别增加摄入的维生素是？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.叶酸

D.维生素B6

5、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

6、下列哪项属于水溶性维生素？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B2

D.维生素D

7、糖尿病患者饮食控制的首要原则是？

A.低蛋白

B.低脂

C.控制总能量摄入

D.高纤维

8、下列哪种营养素在体内具有最强的饱腹感？

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.果糖

9、婴儿辅食添加的最佳起始月龄是？

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

10、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.玉米油

C.三文鱼

D.椰子油

11、人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏易导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

14、佝偻病主要是由于缺乏哪种营养素引起的？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

15、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

16、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

17、成人每日膳食中脂肪供能应占总能量的适宜比例为？

A.10%~15%

B.20%~30%

C.35%~45%

D.50%以上

18、下列哪种食物富含维生素C？

A.牛肉

B.鸡蛋

C.柑橘

D.牛奶

19、下列哪种情况适合采用低盐膳食？

A.贫血患者

B.高血压患者

C.便秘患者

D.糖尿病患者

20、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

21、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

22、成年人每日膳食中蛋白质推荐摄入量约为每公斤体重多少克？

A.0.5～0.8克

B.1.0～1.2克

C.1.5～2.0克

D.2.0～2.5克

23、下列食物中优质蛋白含量最高的是？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

24、膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供大量能量

D.控制血糖

25、缺铁性贫血最常见于哪类人群？

A.中年男性

B.老年女性

C.育龄期女性

D.婴幼儿

26、下列哪种营养素在体内可转化为烟酸？

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.苯丙氨酸

27、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

28、下列哪项是钙的最佳膳食来源？

A.瘦肉

B.牛奶

C.菠菜

D.苹果

29、下列哪种情况易导致水溶性维生素缺乏？

A.长期高脂饮食

B.慢性腹泻

C.高血压

D.骨质疏松

30、人体内主要的能量来源是哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生物学功能的描述，正确的是哪些？

A.参与机体免疫防御

B.是体内主要的供能物质

C.构成细胞和组织的结构成分

D.参与激素和酶的合成

32、下列属于人体必需氨基酸的是哪些？

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.谷氨酸

33、下列哪些因素可影响钙的吸收？

A.维生素D水平

B.膳食纤维摄入量

C.肠道pH值

D.磷的摄入比例

34、下列关于维生素C的生理功能，正确的是哪些？

A.促进胶原蛋白合成

B.增强铁的吸收

C.具有抗氧化作用

D.参与凝血过程

35、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素D

D.叶酸

36、下列哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.大米

C.牛奶

D.大豆

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