食品安全法试题以及答案【最新版】.docxVIP

食品安全法试题以及答案【最新版】

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品卫生管理制度

C.食品安全责任制度

D.食品质量保证制度

2.食品中污染物限量标准由谁制定？()

A.国家卫生行政部门

B.国家食品安全监督管理部门

C.国家市场监督管理部门

D.国家农业行政部门

3.食品生产者未按照食品安全标准对食品进行检验，导致食品污染的，应当承担什么责任？()

A.警告

B.罚款

C.暂扣或者吊销许可证

D.以上都是

4.食品安全法规定，食品添加剂应当在食品生产过程中严格按照什么使用？()

A.生产工艺

B.使用说明

C.生产标准

D.国家规定

5.食品生产者应当如何保证食品标签的真实性？()

A.标签内容不得与实际情况不符

B.标签内容应当与实际情况相符

C.标签内容可以与实际情况不符

D.标签内容无需说明生产日期

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当对哪些人进行食品安全知识培训？()

A.所有员工

B.直接从事食品生产的人员

C.管理层人员

D.上述都是

7.食品经营者采购食品时，应当向供应商索取哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验报告

C.食品卫生许可证

D.上述都是

8.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当如何处理？()

A.予以销售

B.予以回收

C.予以销毁

D.予以警告

9.食品安全法规定，违反本法规定，构成犯罪的，依法追究什么责任？()

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.责令改正

10.食品安全法规定，县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，下列哪个机构负责本行政区域的食品安全监督管理工作？()

A.食品安全委员会

B.卫生行政部门

C.市场监督管理部门

D.农业行政部门

11.食品安全法规定，食品经营者应当建立什么记录制度？()

A.食品采购记录制度

B.食品销售记录制度

C.食品储存记录制度

D.以上都是

二、多选题(共5题)

12.根据食品安全法，以下哪些情形下，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动？()

A.发现食品不符合食品安全标准

B.发现食品可能存在安全隐患

C.食品生产经营场所发生火灾

D.食品生产经营者被吊销许可证

13.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全哪些追溯制度？()

A.食品原料采购追溯制度

B.食品生产加工追溯制度

C.食品销售配送追溯制度

D.食品消费环节追溯制度

14.以下哪些行为属于食品安全法规定的食品虚假宣传？()

A.未经许可生产食品并虚假宣传

B.以虚假的食品质量检验结果进行宣传

C.以夸大食品功效进行宣传

D.食品生产经营者未按照规定进行标签标注

15.食品安全法规定，对违反食品安全法的违法行为，可以采取哪些法律责任措施？()

A.罚款

B.暂扣或者吊销许可证

C.行政拘留

D.刑事责任

16.以下哪些属于食品生产者的安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.确保食品符合食品安全标准

C.对从业人员进行食品安全知识培训

D.及时发现并处理食品安全事故

三、填空题(共5题)

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得什么健康证明后方可从事接触直接入口食品的工作？

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂，应当查验供货者的什么证明文件以及产品标识？

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员、从业人员进行食品安全知识培训，培训考核不合格的，不得上岗，食品生产者使用的食品添加剂的种类应当符合什么要求？

20.《食品安全法》规定，食品生产者应当建立什么记录制度，记录保存期限不得少于多少年？

21.《食品安全法》规定，发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动，通知相关生产经营者和消费者，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。需要向哪个部门报告？

四、判断题(共5题)

22.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对生产过程进行全程控制，确保食品安全。()

A.正确B.错误

23