2026年中国蛋糕行业发展格局现状及投资战略规划报告.docx

研究报告

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2026年中国蛋糕行业发展格局现状及投资战略规划报告

一、行业概述

1.1蛋糕行业定义及分类

(1)蛋糕行业，作为食品加工业的重要组成部分，指的是以面粉、糖、奶油等为主要原料，通过烘焙、装饰等工艺制作而成的甜点。根据不同的制作工艺、风味特点和消费场景，蛋糕行业可以细分为多个子类别。例如，根据制作工艺，蛋糕可以分为海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕等；根据风味特点，可以分为水果蛋糕、巧克力蛋糕、芝士蛋糕等；根据消费场景，可以分为生日蛋糕、节日蛋糕、庆典蛋糕等。

(2)在中国，蛋糕行业市场规模持续扩大，根据《中国蛋糕行业报告》显示，2020年市场规模已达到