《GB_T 29564-2013苔干》专题研究报告.pptx

《GB/T29564-2013苔干》专题研究报告

目录标准出台背景与行业价值探析:为何GB/T29564-2013成为苔干产业规范化发展的关键?原料要求深度剖析:从源头把控品质,如何契合未来绿色农业发展趋势?理化指标关键参数详解:专家深度剖析核心指标意义,破解行业常见疑点生产加工过程规范:从标准要求看未来苔干产业规模化、标准化生产方向标签、包装、运输与贮存要求:全链条管控视角,助力产业品牌化升级苔干术语定义与分类解析:专家视角下标准对产业认知统一的核心作用及未来应用导向感官指标体系解读:核心维度、判定标准及热点应用场景下的实操指导污染物与微生物限量解读:聚焦食品安全热点,预判未来限量标准升级趋势检验方法与规则深度解析:实操性导向下,如何保障检验结果的准确性与权威性?标准实施成效与修订建议:结合行业发展新趋势,探析标准优化方、标准出台背景与行业价值探析：为何GB/T29564-2013成为苔干产业规范化发展的关键？

苔干产业发展现状与标准缺失痛点剖析01苔干作为我国特色药食同源蔬菜，主产区集中在安徽、江苏等地，产业规模逐年扩大。但标准出台前，市场存在品种混杂、加工工艺粗放、品质参差不齐等问题，缺乏统一判定依据，导致市场乱象频发，制约产业升级。GB/T29564-2013的出台，填补了行业标准空白，为产业规范化发展奠定基础。02

（二）标准制定的政策依据与技术支撑本标准依据《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规制定，结合苔干生产实际，吸纳了国内主产区的生产经验和科研机构的技术成果，在术语定义、指标设定、检验方法等方面均具备坚实的政策和技术支撑，确保标准的合法性与科学性。

（三）标准对行业的核心指导价值与长远意义标准明确了苔干的质量要求、生产规范及检验规则，为生产企业提供了清晰的操作指引，有效提升产品品质稳定性。同时，统一的标准助力市场监管，保护消费者权益，推动苔干产业从分散化生产向集约化、品牌化发展，为未来产业高质量发展提供重要保障。

结合未来农业发展趋势，重估标准战略地位01随着绿色农业、品牌农业理念深入人心，消费者对农产品品质要求不断提高。GB/T29564-2013所倡导的标准化生产、全链条管控理念，契合未来农业发展趋势，将进一步推动苔干产业实现绿色化转型，提升产业核心竞争力，助力乡村振兴战略实施。02

、苔干术语定义与分类解析：专家视角下标准对产业认知统一的核心作用及未来应用导向

苔干核心术语精准定义：厘清行业认知误区A标准明确苔干为以菊科莴苣属植物的肉质茎为原料，经清洗、去皮、切分、晾晒（或烘干）、整形等工艺制成的干制品。专家指出，该定义清晰界定了原料种类和加工工艺，有效区分了苔干与其他类似干菜制品，解决了此前行业内对苔干定义模糊的问题。B

（二）苔干分类标准解读：按加工工艺划分的逻辑与应用价值标准将苔干分为自然晾晒苔干和人工烘干苔干两类。自然晾晒苔干依赖自然条件，口感更醇厚；人工烘干苔干生产效率高，品质更稳定。该分类符合产业实际生产情况，为企业根据市场需求选择生产工艺提供指导，也便于消费者根据偏好选购。

（三）术语与分类标准的实践应用：助力市场规范化统一的术语和分类标准为生产、流通、监管各环节提供了共同遵循的依据。生产企业可明确产品定位，规范标签标注；流通环节可精准分类仓储、运输；监管部门可据此开展有效监管，避免以次充好、混淆概念等乱象，推动市场秩序持续优化。

结合未来苔干产业多元化发展趋势，专家预判，术语与分类标准可能进一步完善，如新增有机苔干、低盐苔干等细分品类，以适应市场对高品质、功能性苔干产品的需求，持续发挥标准对产业认知统一和发展引领的作用。未来产业发展中术语与分类标准的优化方向010201

、原料要求深度剖析：从源头把控品质，如何契合未来绿色农业发展趋势？

原料品种要求：聚焦优质品种，夯实品质基础01标准规定原料应选用适合加工的苔干专用品种，肉质茎粗壮、鲜嫩、无空心、无纤维老化现象。优质品种是保障苔干品质的前提，目前主产区已培育出多个专用品种，标准的明确要求推动企业和农户优先选用优质品种，促进品种改良和优化。02

（二）原料产地环境要求：契合绿色农业，坚守安全底线原料产地应符合GB/T18407.1《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》，土壤、水质、大气等环境指标需达标。这一要求与未来绿色农业发展趋势高度契合，推动苔干