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门市装修设计餐饮合同

一、合同主体与合作背景

门市装修设计餐饮合同是餐饮企业与装修设计方就门店装修工程达成的具有法律约束力的协议文件。随着餐饮行业竞争加剧，门店形象已成为品牌差异化的核心要素之一，专业的装修设计不仅影响顾客体验，更直接关联经营效率与安全合规。此类合同需明确双方权利义务，涵盖设计、施工、验收等全流程，同时兼顾餐饮行业特殊需求，如厨房布局、排污系统、消防标准等专业内容。合同主体通常包括委托方（餐饮企业）与承接方（装修设计公司），部分情况下可能涉及设计分包方或施工单位，但需在合同中明确各方权责边界。

二、设计范围与功能规划条款

设计范围条款需详细界定装修设计的具体内容，避免后期产生争议。餐饮门店设计通常包含空间规划、平面布局、施工图设计、软装搭配等模块。空间规划应结合餐饮业态特性，例如快餐类门店需优化动线设计以提升翻台率，而高端餐厅则需注重私密性与氛围营造。平面布局需明确功能分区，包括用餐区、厨房、备餐区、卫生间、仓储区等，其中厨房设计需符合《餐饮服务食品安全操作规范》，确保生熟分区、洗消达标、通风良好。施工图设计应包含建筑结构改造图、给排水系统图、强弱电布置图、消防设施图等专业图纸，需标注关键尺寸与技术参数，如厨房排烟管道直径不小于300毫米，就餐区人均面积不低于1.2平方米等行业标准。

功能规划条款需体现餐饮运营的实际需求。厨房区域设计应遵循“生进、熟出、污走、洁留”的原则，原材料入口、加工区、烹饪区、出餐口需形成单向流程，避免交叉污染。排烟系统设计需考虑油烟净化效率，符合当地环保部门规定的排放标准，同时采取降噪措施，确保设备运行噪音不超过55分贝。用餐区设计需结合品牌定位，例如中式餐厅可采用实木桌椅与水墨元素，而网红茶饮店则倾向于开放式布局与潮流色彩搭配，软装选择需注明材质标准与维护要求，如餐桌台面需具备耐高温、防油污、易清洁特性。

三、材料标准与施工规范条款

材料标准条款是保障装修质量的核心内容，需明确主要材料的品牌、规格、型号及验收标准。墙面材料方面，厨房区域应采用耐潮湿、抗腐蚀的瓷砖或不锈钢板，而用餐区可选用乳胶漆、木饰面或艺术涂料，需注明环保等级达到E1级标准，甲醛释放量≤0.124mg/m3。地面材料需区分功能区域，厨房地面应采用防滑地砖，摩擦系数不低于0.6，用餐区可选用仿古砖或复合地板，耐磨性达到AC4级以上。顶面材料需考虑防火要求，厨房吊顶应采用铝合金扣板，具备防火防潮特性，公共区域吊顶可选用轻钢龙骨石膏板，涂刷防火涂料达到B1级阻燃标准。

施工规范条款需明确施工流程与技术要求。隐蔽工程施工需符合《建筑装饰装修工程质量验收标准》，给排水管道安装前需进行压力测试，试验压力不低于0.6MPa，保压30分钟无渗漏。电气系统施工需区分强电与弱电，厨房设备供电线路需单独回路设计，线径不小于4平方毫米，开关插座需具备防水功能。消防设施施工需严格遵循当地消防法规，疏散通道宽度不小于1.1米，应急照明连续照明时间不低于90分钟，烟感探测器间距不大于15米。施工过程中应采取成品保护措施，对已安装的设备、门窗、地面等进行覆盖防护，避免交叉作业造成损坏。

四、工期管理与进度控制条款

工期管理条款需明确项目整体周期与关键节点时间。餐饮门店装修工期通常受面积影响，100平方米以下门店工期约30-45天，200-300平方米门店约60-90天，合同中应注明开工日期、竣工日期及各阶段完成时间，如设计方案确认期7天、施工图绘制期15天、主体施工期45天等。进度控制条款需约定进度报告机制，承接方应每周提交施工进度报告，说明完成工程量、下周计划及存在问题，委托方需在3个工作日内反馈意见。针对可能影响工期的因素，如设计变更、材料延期、行政审批等，应设置工期调整条款，明确延误责任与处理方式，例如因委托方原因导致停工超过3天，工期相应顺延，且需承担施工方的窝工损失。

五、工程价款与支付方式条款

工程价款条款需明确合同总金额及费用构成，通常包含设计费、施工费、材料费、管理费、税金等。设计费计算方式有两种常见模式：按建筑面积计费（如200-500元/平方米）或按工程总造价比例计费（通常为5%-10%），需注明是否包含施工图设计与现场指导服务。施工费报价应采用清单计价模式，列明各分项工程单价与工程量，如墙面瓷砖铺贴单价80元/平方米（含人工辅料），吊顶安装单价120元/平方米等。材料费需明确主材供应方式，是甲方供材还是乙方采购，甲方供材需约定材料进场时间与质量验收责任，乙方采购则需提供材料品牌选型单，经甲方确认后方可采购。

支付方式条款需合理设置付款节点，平衡双方利益。行业惯例通常分为四期支付：合同签订后支付30%预付款，用于启动设计与材料采购；设计方案确认后支付20%进度款；主体工程完工后支付30%进度款；竣工验收合格后支付15%尾款，预留