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演讲人：
日期:
酒店中餐服务培训
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CATALOGUE
01
中餐服务基础
02
客户互动技巧
03
菜品与酒水知识
04
卫生安全标准
05
服务流程管理
06
培训评估实施
PART
01
中餐服务基础
中餐以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系为核心，各具风味特点，如川菜重麻辣、粤菜讲究鲜嫩，服务人员需了解菜系背景以精准推荐。
中餐文化概述
八大菜系与地域特色
中餐强调“尊卑有序”，主宾座次、敬酒顺序、共餐分食等传统礼仪需熟练掌握，体现对宾客的尊重。
餐桌礼仪与社交文化
如冬至饺子、端午粽子等节令食品，以及“药食同源”理念（如枸杞炖汤），需结合时令向顾客传递文化内涵。
节令饮食
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