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食用菌技术复习题答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食用菌的菌丝生长适宜温度是多少？()

A.10-20℃

B.20-30℃

C.30-40℃

D.40-50℃

2.以下哪种物质不是食用菌生长所需的营养物质？()

A.氮

B.磷

C.钾

D.石灰

3.在食用菌培养过程中，菌袋的含水量应控制在多少范围内？()

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

4.食用菌的出菇温度一般应控制在多少范围内？()

A.10-20℃

B.20-30℃

C.30-40℃

D.40-50℃

5.在食用菌培养过程中，如何判断菌袋是否被污染？()

A.观察菌袋表面是否有白色斑点

B.观察菌袋表面是否有红色斑点

C.观察菌袋表面是否有黑色斑点

D.观察菌袋表面是否有绿色斑点

6.以下哪种方法不是食用菌菌种分离的方法？()

A.纯化培养法

B.分离培养法

C.压片分离法

D.水洗分离法

7.食用菌的生长周期一般分为哪几个阶段？()

A.菌丝生长阶段、出菇阶段

B.菌丝生长阶段、繁殖阶段、出菇阶段

C.菌丝生长阶段、繁殖阶段、成熟阶段、出菇阶段

D.菌丝生长阶段、繁殖阶段、成熟阶段、收获阶段

8.在食用菌栽培过程中，如何防止病虫害的发生？()

A.使用化学农药

B.增施有机肥

C.加强通风换气

D.以上都是

9.以下哪种食用菌属于木腐菌类？()

A.平菇

B.金针菇

C.香菇

D.白玉菇

10.食用菌栽培中，如何提高产量和品质？()

A.提高菌种质量

B.优化培养条件

C.增加施肥量

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食用菌的菌丝生长过程中，以下哪些因素会影响菌丝的生长速度？()

A.温度

B.湿度

C.pH值

D.氮源

E.磷源

12.在食用菌栽培过程中，以下哪些措施有助于提高菇体的品质？()

A.适时调整菌袋含水量

B.优化通风条件

C.合理控制光照强度

D.使用优质菌种

E.增施有机肥

13.以下哪些属于食用菌的病虫害？()

A.菌丝病害

B.菌核病

C.虫害

D.真菌感染

E.病毒感染

14.在食用菌培养过程中，以下哪些情况可能导致菌袋污染？()

A.菌种质量差

B.环境卫生差

C.培养设备消毒不彻底

D.操作人员未严格执行无菌操作

E.菌袋破损

15.以下哪些是食用菌生产中常用的培养基成分？()

A.木屑

B.麸皮

C.玉米芯

D.玉米粉

E.石灰

三、填空题(共5题)

16.食用菌的菌丝生长适宜温度一般为____℃左右。

17.在食用菌栽培过程中，菌袋的含水量应控制在____%左右。

18.食用菌的出菇温度一般应控制在____℃左右，以获得最佳菇体品质。

19.食用菌的菌种分离常用的方法包括____、____和____。

20.食用菌栽培中，防止病虫害的主要措施包括____、____和____。

四、判断题(共5题)

21.食用菌的菌丝生长不需要氧气。()

A.正确B.错误

22.食用菌的出菇阶段不需要光照。()

A.正确B.错误

23.食用菌的菌种分离可以通过压片分离法实现。()

A.正确B.错误

24.食用菌栽培过程中，增加氮肥的施用量可以无限提高产量。()

A.正确B.错误

25.食用菌的病虫害可以通过高温消毒完全消除。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述食用菌菌种保藏的方法及其原理。

27.解释食用菌栽培中如何进行通风换气，以及其重要性。

28.阐述食用菌栽培过程中如何进行水分管理，以及水分管理不当可能带来的问题。

29.描述食用菌栽培过程中如何进行光照管理，以及光照对菇体生长的影响。

30.解释食用菌栽培过程中如何进行病虫害防治，以及病虫害防治的原则。

食用菌技术复习题答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】食用菌的菌丝生长适宜温度一般为20-30℃，过高或过低都会影响菌丝生长。

2.【答案】D

【解析】食用菌生长所需的营养物质主要包括氮、磷、钾等，而石灰不是必需的营养物质。

3.【答案】B

【解析】菌袋的含水量应控制在40%-50%之间，过高或过低都会影响菌丝的