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食品营养与健康题库(208道)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

2.以下哪种维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

4.以下哪种食物有助于降低胆固醇？()

A.红肉

B.白肉

C.鸡蛋

D.植物油

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物有助于预防骨质疏松？()

A.奶制品

B.粮食

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含铁质？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

8.以下哪种食物有助于改善视力？()

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.豆类

9.以下哪种食物有助于减肥？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

10.以下哪种食物有助于提高记忆力？()

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.肉类

E.海产品

12.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？()

A.全谷物

B.坚果

C.水果

D.蔬菜

E.油脂

13.以下哪些食物属于高蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.肉类

E.水果

14.以下哪些食物含有对骨骼健康有益的营养素？()

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.肉类

15.以下哪些食物有助于改善消化系统功能？()

A.纤维丰富的蔬菜

B.酸奶

C.高脂肪食物

D.水果

E.糖分高的零食

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中维生素的主要功能是参与身体的__。

17.膳食纤维主要存在于植物性食物中，它能够促进肠道蠕动，帮助预防__。

18.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，人体中99%的钙都储存在__。

19.维生素D有助于促进__的吸收，是维持骨骼健康的重要营养素。

20.抗氧化物质能够帮助抵抗自由基，减缓细胞的__，有助于预防多种慢性疾病。

四、判断题(共5题)

21.橄榄油是唯一一种可以直接生吃的植物油。()

A.正确B.错误

22.所有的全谷物都含有比精制谷物更多的膳食纤维。()

A.正确B.错误

23.鸡蛋中的胆固醇含量很高，因此高胆固醇血症患者应该避免食用。()

A.正确B.错误

24.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值就越高。()

A.正确B.错误

25.食用过多的加工肉类会增加患癌症的风险。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是膳食纤维？它在人体中有什么作用？

27.如何正确补充维生素D？

28.如何选择健康的食用油？

29.什么是地中海饮食？它有哪些健康益处？

30.孕妇在孕期应该注意哪些饮食方面的调整？

食品营养与健康题库(208道)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】海产品如鱼类、虾类等富含钙质，是人体钙质的良好来源。

2.【答案】C

【解析】维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力。

3.【答案】D

【解析】豆类是植物性蛋白质的良好来源，对身体健康有益。

4.【答案】D

【解析】植物油中含有不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。

5.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

6.【答案】A

【解析】奶制品中含有丰富的钙质和维生素D，有助于预防骨质疏松。

7.【答案】D

【解析】肉类中含有丰富的铁质，是人体铁质的重要来源。

8.【答案】A

【解析】蔬菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，有助于改善视力。

9.【答案】B

【解析】蔬菜热量低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，是减肥时的理想食物。

10.【答案】D

【解析】坚果中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质，有助于提高记忆力。

二、多选题(共5题)

11.【答案】A,B,C

【解