厨房安全风险告知卡.docxVIP

厨房安全风险告知卡

风险点名称

厨房

责任人及电话

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容易导致的事故类型

灼烫、火灾、触电、刀具割伤、滑倒摔伤

危险等级

□一般□较大□重大

主要危害因素

1.使用明火灶台、电烤箱等设备时，高温油溅、蒸汽泄漏易造成灼烫2.燃气泄漏遇明火或电器火花、油脂高温起火等易引发火灾3.厨房电器（如冰箱、微波炉、洗碗机）线路老化、受潮易导致触电4.使用菜刀、剪刀等锋利刀具时操作不当易造成割伤5.地面有油污、积水未及时清理，易导致人员滑倒摔伤

应急处置

1.灼烫处置措施：立即用大量流动冷水冲洗创面15-30分钟，若为蒸汽烫伤需先远离热源，避免使用冰块直接敷创面，严重者及时送医院救治。2.火灾处置措施：燃气泄漏起火时立即关闭燃气总阀，用浸湿的抹布覆盖灭火；油锅起火时迅速盖上锅盖或倒入冷菜，严禁用水扑救；火势扩大时立即撤离并拨打119报警。3.触电处置措施：立即切断电源，用干燥绝缘物体使伤者脱离带电体，检查伤者意识和呼吸，必要时进行心肺复苏，及时送医救治。4.刀具割伤处置措施：立即用清水冲洗伤口，清除异物，若伤口较深或出血较多，用干净纱布压迫止血并及时就医，必要时注射破伤风疫苗。5.滑倒摔伤处置措施：轻微擦伤及时清洁消毒；若出现骨折或严重摔伤，避免移动伤者，拨打120急救电话等待专业医护人员救治。

安全操作要点

1.