食品生产加工安全培训课件.pptxVIP

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食品生产加工安

`全培训课件

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目录

01食品安全基础知识02食品生产加工流程

03食品添加剂与污染控制04食品生产卫生管理

05食品安全事故应急处理06食品安全培训与提升

01

食品安全基础知识

食品安全定义

食品安全的含义

食品安全指的是食品中不存在对人类健康

造成直接或间接伤害的危险因素。

01食品安全与公共健康

食品安全直接关系到公共健康，不良食品

可能导致疾病传播，影响社会整体健康水

食品安全的法规标准02平。

各国制定食品安全法规标准，确保食品从

生产到消费的每个环节都符合安全要求。

03

食品安全法规

食品生产许可制度食品标签和成分规定

根据食品安全法规，食品生产企业法规要求食品包装上必须明确标注

必须获得相应的生产许可证，确保成分、营养信息及过敏原，以保护

生产过程符合标准。消费者权益。

食品召回程序食品添加剂使用标准

当食品存在安全风险时，企业必须法规对食品添加剂的种类和使用量

按照法规迅速启动召回程序，减少有严格限制，以防止滥用和保障食

对公众健康的影响。品安全。

国际食品安全标准

食品安全标准例如，HACCP（危害分析和关键控制点）系统被广泛应用于全球食品生

产中，确保食品安全。

国家食品安全标准

各国都有自己的食品安全标准，如美国的FDA（食品药品监督管理局）制

定的食品安全法规。

行业食品安全标准