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食用菌培训课件
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目录
食用菌基础知识
01
食用菌的生长环境
02
食用菌的栽培技术
03
食用菌的采收与加工
04
食用菌的市场与营销
05
食用菌的创新与研发
06
食用菌基础知识
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PARTONE
食用菌的定义
食用菌是可食用的真菌，属于真菌界，具有独特的营养价值和食用价值。
真菌界成员
食用菌能在多种基质上生长，如木材、土壤、农作物秸秆等，生长条件多样。
生长环境多样
食用菌的分类
分为伞菌、耳菌等
按形态分类
分为野生菌、栽培菌
按生长环境
食用菌的营养价值
高蛋白含量
食用菌富含高质量蛋白质，有助于增强人体免疫力。
微量元素丰富
富含多种微量元素，如锌、硒等，对人体健康至关重要。
食用菌的生长环境
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PARTTWO
温度与湿度要求
生长阶段需80%-95%
湿度管理
不同菌种需15-34℃
温度控制
光照与通风条件
通风条件
保持空气流通
光照条件
喜光厌光不同需
01
02
培养基质的选择
原料成分比例协调，促进食用菌良好生长。
营养均衡配比
根据地域资源，选适宜当地气候的原材料。
因地制宜选材
食用菌的栽培技术
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PARTTHREE
栽培前的准备
远离污染，交通便利
健壮优质，抗病性强
场地选择
菌种挑选
栽培过程管理
调控温湿度、光照，确保食用菌生长环境适宜。
环境调控
定期检查，采取生物、物理方法防治病虫害。
病虫害防治
病虫害防治方法
01
源头切断预防
远离污染源，合理布局栽培区，定期消毒。
02
物理生物防治
利用防虫网、黑光灯诱杀，采用生物天敌防治。
食用菌的采收与加工
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PARTFOUR
采收标准与时间
最佳采收期
七八成熟时采收
采收时间
七八月份最佳
加工方法与步骤
将食用菌进行清洗、切片后，使用烘干机进行烘干，以延长保质期。
烘干处理
01
采用盐腌、酱腌等方法，将食用菌保存起来，增加风味并延长存储时间。
腌制保存
02
保鲜与储存技术
采用冷藏或冷冻方式，延缓食用菌变质，保持新鲜度。
低温保鲜法
01
调整储存环境气体成分，抑制食用菌呼吸作用，延长保鲜期。
气调储存法
02
食用菌的市场与营销
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PARTFIVE
市场需求分析
食用菌因营养价值高受青睐，市场需求持续增长。
健康饮食趋势
不同品种食用菌满足不同消费者需求，市场细分明显。
多样化产品需求
营销策略与渠道
利用电商平台推广，增加线上曝光率。
线上营销
与餐饮企业合作，拓宽销售渠道。
线下合作
品牌建设与推广
设计独特包装，打造专业形象，增强消费者信任。
品牌形象塑造
01
利用线上线下多种渠道，广泛传播品牌信息，扩大市场影响力。
多渠道宣传
02
食用菌的创新与研发
章节副标题
PARTSIX
新品种开发
采集野生菌种，通过组织或孢子分离，人工驯化选育新品种。
野生驯化选育
利用遗传物质交换重组，结合双亲优点，选育高产优质新品种。
杂交育种技术
科技在栽培中的应用
精准管理技术
科学调控温湿度、光照等，提升食用菌产量与品质。
智慧菇舱技术
集成5G物联网，实现食用菌智能化、高效化栽培。
01
02
未来发展趋势预测
高端与功能性产品崛起，深加工品类多样化。
消费升级
食用菌工厂化、智能化加速，提升产能与效率。
智能化生产
谢谢
THANKYOU
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