一.2.3.组成生物的化合物糖脂..省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptxVIP

组成生物化合物：糖、脂、蛋白质、核酸;;（二）双糖（二糖）

1.定义:水解后能够生成两分子单糖糖

2.形成：二分子单糖缩合脱水而形成糖

3.分子式:C12H22O11;4、常见双糖

植物中双糖有蔗糖和麦芽糖

动物中双糖有乳糖

①、蔗糖

分子结构:葡萄糖和果糖缩合物

存在:甘蔗甜菜等植物体

性质特点：易溶于水很甜、没有还

原作用、可被酵母发酵;②、麦芽糖

分子结构：两个葡萄糖缩合物

存在：由淀粉水解产生，麦芽中含

量最多。

性质特点：易溶于水，甜度仅次于蔗糖

有还原性，可被酵母发酵。

③、乳糖

分子结构：葡萄糖和半乳糖缩合物

存在：哺乳动物乳汁中

性质特点：不易溶于水微甜有还原性、不

被酵母发酵。;;;③、粘多糖

、糖元

分肌糖元和肝糖元，结构与支链淀粉相同，水解成葡萄糖。

糖元是动物细胞中储存能量物质;四、糖类功效

1、是细胞和生物体结组成份

例:纤维素是植物细胞壁主要成份，核糖和脱氧核糖是遗传物质RNA和DNA主要成份。

2、是生物体主要能源物质

例：葡萄糖分解后能够释放出能量供各种生命活动。;3、是生物体内贮能物质

例：植物体内淀粉和人体和动物体内糖元。

4、有滑润保护作用和细胞通讯识别作用如关节腔内滑液有润滑作用

器官移植，细胞表面糖蛋白能识别非己物质，产生排异反应。;;

2、功效：

①、是生物体内贮能物质

②、保温

③、降低体内摩擦

④、缓冲外部压力作用

;（二）、类脂：

1、种类：磷脂、糖脂

2、功效：磷脂是组成细胞膜、线粒体膜、内质网膜主要成份

在膜结构中起骨架作用

3、存在﹕动物卵内、脑内、神经组织

大豆等含有磷脂

（三）、固醇类：

1、种类﹕胆固醇、性激素、ＶＤ

2、功效﹕维持生物体正常新陈代谢;;;;;三、分子结构

1、氨基酸分子结构通式

;2、氨基酸结构特点

①、每种氨基酸最少含有一个氨基和一个羧基，而且都连在同一个碳原子上。

②、每种氨基酸R基都不相同

Ｒ基团是一个氢原子H是甘氨酸

Ｒ基团是一个ＣＨ３是丙氨酸

Ｒ基团是一个SH是半胱氨酸

;③、每种氨基酸羧基呈酸性，氨基呈碱性。

故氨基酸是一个酸碱两性化合物

NH2

｜

NH2一Ｃ一ＣＯＯＨ

｜

H

（这种氨基酸呈碱性）

;

3、氨基酸结合方式：缩合

一个氨基酸分子羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子水，这种结合方式叫缩合。

;脱出来水分子数是氨基酸数目减去1。形成肽键数也是氨基酸数目减去1。由n个氨基酸缩合成一条肽链，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键，产生一个多肽。

注意：

一条链是–1二条链是-2、其余类

推，假如是m条链，那就是n-m，最少有m个-NH2和-COOH

;四、蛋白质结构特点

1、分子量大：由几千～几十万原子组成

分子量从几万～几百万

例：牛胰岛素分子量5700，人血红蛋白分子量为64500;2、含有多样性

①、组成每种蛋白质氨基酸种类不一样

②、氨基酸数目成千上万

③、氨基酸排列次序改变多端

④、蛋白质空间结构千差万别，使得蛋白质结构各种多样，又因为蛋白质分子复杂多样，使生物界形形色色、丰富多彩。;五、蛋白质功效

1、细胞和生物体结构组成物质

2、含有主要催化作用:如各种生物酶

3、含有运输功效:如血红蛋白

4、含有调整功效:如胰岛素、生长素

5、含有免疫功效:如各种免疫球蛋白

;;2、血红蛋白分子由四条肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有肽键数应是

A、573

B、574

C、578

D、570

（D）

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