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食品餐饮部门员工绩效考核表模板

一、绩效考核原则

在正式引入考核表模板之前，明确绩效考核的基本原则至关重要，这是确保考核工作顺利进行并发挥其应有作用的前提：

1.客观性原则：以事实为依据，避免主观臆断和个人偏好，考核标准应清晰、可衡量。

2.公平性原则：对所有被考核者一视同仁，考核过程与结果公开透明（在合理范围内）。

3.导向性原则：考核指标应与餐厅的战略目标、核心价值观及岗位要求紧密相连，引导员工行为。

4.发展性原则：考核不仅是对过去工作的评价，更应着眼于员工未来的成长与发展，帮助员工识别优势与不足，明确改进方向。

5.可操作性原则：考核指标应简洁明确，评分标准易于理解和执行，避免过于复杂或模糊。

二、绩效考核表模板

（一）基本信息

项目

内容

:---------------

:-------------------------------------

**员工姓名**

**所属部门**

**担任岗位**

**考核周期**

年月日至年月日

**考核日期**

年月日

**考核人**

**被考核人签字**

（确认知晓考核结果）

**考核人签字**

（二）考核内容与评分标准

（说明：以下考核内容及权重可根据不同岗位（如厨师、服务员、后厨帮工、收银员等）的具体职责进行调整。此处以通用服务岗位为例，总分100分。）

序号

考核维度

权重(%)

考核指标

评分标准(请根据实际情况细化描述各等级表现)

评分

备注

:---

:-----------

:-------

:-------------------------------------------

:------------------------------------------

:---

:-------

1

**工作业绩**

40

1.1任务完成度

优秀(9-10分)、良好(7-8分)、合格(6分)、需改进(4-5分)、不合格(0-3分)

按实际完成情况

1.2工作效率

1.3成本控制意识(如节约水电、食材等)

2

**服务质量**

30

2.1顾客满意度(可结合顾客反馈、投诉情况)

2.2服务态度(热情、耐心、主动)

2.3服务技能(如点单、上菜、结账流程熟练度)

2.4投诉处理能力(及时性、有效性)

3

**专业技能与知识**

15

3.1岗位技能掌握程度

3.2食品安全与卫生知识掌握及执行情况

3.3对菜品知识的了解(如食材、做法、口味特点)

4

**工作态度与纪律**

10

4.1责任心与敬业度

4.2团队合作精神

4.3服从管理与工作安排

4.4考勤与纪律遵守情况

5

**学习与成长**

5

5.1参加培训的积极性与学习效果

5.2主动改进工作方法、提出合理化建议

**加分项**

+5

获得顾客书面/口头表扬、提出有效改进建议被采纳等

(根据实际情况设定加分分值)

**减分项**

-5

出现顾客有效投诉、违反操作规程、迟到早退等

(根据实际情况设定减分分值)

**总分**

（三）考核等级评定

总分范围

考核等级

对应描述

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:-------

:---------------

90分及以上

S

卓越

80-89分

A

优秀

70-79分

B

良好

60-69分

C

合格

60分以下

D

需改进/不合格

（四）考核评语

1.主要优点与成绩：

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2.待改进方面与发展建议：

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（五）考核结果应用

（此部分由人力资源部门或管理层根据考核结果填写，如与薪酬调整、奖金发放、培训发展、晋升等挂钩情况）

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