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老年营养配餐师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.老年人基础代谢率较年轻人降低约______%。

2.老年人体内优质蛋白质应占总蛋白质摄入的______%以上。

3.我国老年人每日膳食纤维推荐摄入量为______g。

4.钙的最佳食物来源是______。

5.吞咽困难老人的膳食性状应避免______食物。

6.老年高血压患者每日钠摄入应不超过______mg（约盐5g）。

7.维生素D的主要来源是______（皮肤经紫外线照射合成）。

8.老年缺铁性贫血患者补充铁剂时，同时补充______可促进铁吸收。

9.匀浆膳属于______营养支持方式。

10.老年便秘患者应增